沖繩観光資訊:『デリカテッセンまちなと一丁目【浦添市】』結合山豬和一般豬肉的優點,使用混種豬所作出的家常菜

『デリカテッセンまちなと一丁目【浦添市】』結合山豬和一般豬肉的優點, 使用混種豬所作出的家常菜

post : 2017.03.02 08:00

目前農業生產法人在國頭村裡以放牧飼養的方式培育“繼沖繩著名的 Agu豬肉”之後的美味豬肉 Inobuta豬(混種豬)。



於2016年11月23日的浦添牧港開了這家『デリカテッセンまちなと一丁目』的直營店。 這裡同時也販賣上等肉(依據在庫狀況, 需要日前做預約)店裡主要販售使用 Inobuta 豬(混種豬)做成的家常料理, 如豬肝醬和熟肉醬、香腸、pate醬、火腿、漢堡肉等。



店家也販售使用天然酵母製作出自家製的麵包。



山豬和一般豬配種出的 Inobuta 豬有著牛肉般的紅色肉質, 帶有濃郁、豐富的味道。 由於油脂的融點低, 很容易在口中化開來, 清爽中帶著醇厚的美味。 肉質富含蛋白質和維生素A・B、可以有效降低不好的膽固醇和含有許多不飽和脂肪酸, 對人體的好處良多呢。



老闆玉城姐(左)和店員吉田先生(右)

 
有這麼多優點的 Inobuta 豬隻成長緩慢, 培育時間要花上比一般豬隻 3 倍的時間。『デリカテッセンまちなと一丁目』的老闆玉城リサ(Tmasiro risa)姐說、「為了不讓 Inobuta 豬隻精神緊張、受到刺激, 因此採取自然放牧的方式飼養。養育過程中不使用抗生素, 因此必須經常注意豬隻的健康管理; 可說是非常不容易飼養呢」。 但是這追求“安心安全”所培育出的 Inobuta 豬隻, 肉質美味大獲好評呢。



也可以選擇在店內用餐。



使用 Inobuta 豬的粗絞肉製作出的「命豚(nuchibuta)漢堡肉」, 肉質相當紮實飽滿令人吃驚, 口感軟嫩多汁。 另外、還有「命豚(nuchibuta)炸肉餅」和「咖哩豬排」等, 還有許多用 Inobuta 豬做成的美味料理, 提供給顧客店內享用。



這些家常菜光是看就知道是啤酒、葡萄酒・highball(加了蘇打水和冰塊的威士忌)等的下酒菜。是嗜酒的老饕們等不及外帶就迫切想嚐鮮的美味呢(笑)。 店裡也有販售真空包裝的商品, 冷藏可保存3個月, 冷凍可保存較長時間達1年左右。店家有提供全國配送的服務, 因此很適合當作沖繩的伴手禮, 各位請不要錯過嘍。
 
デリカテッセンまちなと一丁目(Delicatessen Machinato Ichoume)
住址/沖繩縣浦添市牧港一丁目8-6
電話/098-894-8171
営業時間/9:00~21:30
固定休假日/星期日

 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 Sachiko

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沖縄県浦添市牧港一丁目8-6