沖繩観光資訊:「Caféがらまんじゃく」在充滿優質的古厝空間裡享用“命之藥”

「Café がらまんじゃく」在充滿優質的古厝空間裡享用“命之藥”

post : 2017.04.18 08:00

在金武町的高台地方到處充滿生命力旺盛的野草。這裡曾經被稱為「Café がらまんじゃく」, 是這地名的由來。
 
這片土地上, 一年四季都開著各式各樣色彩繽紛的花朵; 古早木造紅瓦式建築的古厝, 完全地融入景致地佇立在那兒。樟樹、苦楝樹、羅漢松、琉球石灰岩等, 講究沖繩縣產的建材所建造出的古厝; 不但充滿傳統的風情, 更散發出獨特的風雅。





這裡維持了30年左右的正宗宮廷料理、藥膳、長生術、排毒等。從各個方面・角度, 研究飲食文化, 並加以實踐; 女老闆山城 清子 ,去年9月更新了菜單, 提出新的提飲食概念, 講究當季的原生種蔬菜, 女老闆總是思考著「現在吃了、從今開始吃了之後, 可以長命百歲的菜單」, 才將這具有深奧滋味的“命之薬”御膳, 敲板定案。



在自家廣大的用地上栽種了40種以上以藥草為主的的花花草草,不惜辛勞、不畏繁瑣手續, 才獨創出今天的菜單。清子女老闆親手烹煮的料理就有6個品項左右。這次小編為大家介紹的品項當中, 濃縮了島之恩惠的其中主要2品項料理。
 
以「健康活百歲!」為主題的「玄米百年飲食」(後續為各位介紹, 隨餐附的「蔬菜汁」1,600日圓 含稅)。「這些是以前沖繩的女生們平常食用的, 如今這些女生們已是“老奶奶們”的輩分了, 但仍精力充沛呢; 這都是由於長久以來飲食文化影響的成果」。以玄米&黑米飯糰(或是芋)和湯品為主 ,配合季節搭配的繽紛色彩、五顏六色、健康的蔬菜, 讓人品嚐起來格外享受。



這道「姥姥的百年飲食」(附「蔬菜汁」1,800日圓 含稅), 內容富含營養價值高的根菜類、和醋時種類野草烹煮出的料理, 並且經常使用自家製的發酵食物入菜。「讓長久以來吃下不少添加物的身體、將毒素排出,漸漸恢復」,  由於有這樣明確的功能性目的, 因此調味也非常的單純;  運用素材本身的味道, 徹底將風味滲透入料理中,  讓顧客品嚐食材本身的原汁原味, 大飽口福。



不僅建築、料理也美不勝收、讓人目不暇給, 就連使用的器皿都非常有看頭; 巧妙地運用了沖繩作家的陶器、漆器和琉球玻璃等作品當食器, 搭配擺盤也非常精湛巧妙。
 
還有、上述內容提到的2套定時所附的健康蔬菜汁, 也是非常講究的。照片左邊的是用庭園採收的野草和香草、苦瓜、田芋等當季的蔬菜, 濃縮成新鮮的酵素「野草汁」(800日圓 含稅)。加上黑糖的甜味, 讓人暖胃又暖心, 真是舒服的好味道。這裡的料理 , 除了天然、新鮮, 還讓人享受視覺、味覺的饗宴。



「提供的野草、蔬菜, 會隨著季節有所不同。所以, 請饕客前往店家時, 依據當時的菜單再做決定會比較好喔」。還有來到這裡, 沒有甚麼比和充滿溫情笑容、單純直爽的清子閒聊更舒服、開心了, 而且還可以從閒談中學習; 今後備受矚目的還有「今年考慮舉辦烹飪教室, 有興趣的話要趕緊事前預約喔」這項訊息。
 
長壽之島至今仍扎根“醫食同源”的概念…。品嚐安心安全的縣產食材、又和充滿元氣的女老闆閒聊。由內而外, 一起朝向健康之路吧!



Café がらまんじゃく
住址/沖繩縣金武町字金武10507-4
電話/098-968-8846 ※盡可能事前預約
營業/12:00〜18:00(賣完就結束營業)
休/星期二・三
P/有
 
沖繩CLIP照片撰稿者 小川 研(Qey Word)

 

Information

金武町字金武10507-4