沖繩観光資訊:一間非常講究、值得推薦,波照間島民們口耳相傳的料理&雜貨店『工』

一間非常講究、值得推薦, 波照間島民們口耳相傳的料理&雜貨店『工』

post : 2017.05.19 08:00



波照間島是日本最南端的島嶼。距今10年前左右島上還沒有餐廳或雜貨店, 只有唯一的一間『あやふふぁみ(ayaffami)(「あやっふぁみ」と発音)』(開幕當時的店名稱作音樂食堂パナヌファ(Pananufa))。



老闆波照間良美小姐(照片右/照片左邊是共同經營的大林恭子女士), 她說道「100歲的老奶奶告訴我, “あやふふぁみ(ayaffami)是波照間島上古老的語言, 指的是夕陽西下沉入水平線時卻仍維持“明亮”與“黑暗”共存的時間」。這間店不只有料理, 還運用島的素材染色、和原始的紡織方式(輪狀式原始機)編織紡織物品。並舉行傳統祭祀, 傳達古老的傳統歌, 珍惜島上的文化, 這些堅持都呈現、反映在店裡。


 

店裡最講究甚麼呢?良美小姐說 「“島産島消”。也就是自產自銷的島版呢」。只採收島上當季的食材, 品嚐原始的美味。
 
目前這季節能採收到的有青江菜、波菜、芥菜、水菜以外,還有根莖類的菜頭(白蘿蔔)、馬鈴薯(土豆)、洋蔥等, 採收了將近20幾種的蔬菜。這季節裡點熱炒島蔬菜, 有8〜9成是使用島食材烹調出的。其他的食材也盡可能從鄰近島嶼如西表島等, 籌措備料來烹調(照片上是人氣第一的「紅燒豬軟骨軟骨定食(800日圓)」)



不只有食材, 還有用植物(福木、蓼藍、月桃)等各種島素材做成的染料。特別是蓼藍, 是使用自家栽培。波照間島的蓼藍不同於本土及沖繩其他島嶼上的蓼藍, 染出深色的琉球藍染。波照間島蓼藍特色是發色鮮豔、明亮, 藍染的色澤彷彿就像“波照間的海一樣藍”。



店內到處都是書架, 她們營造出隨時可以閱讀、查閱的空間。由於島上沒有圖書館, 加上自己需要許多查閱的工具書, 因此大量蒐集之下久而久之成了書店咖啡館。



最後小編問到關於波照間島的魅力所在, 得到了回答是「最推薦淡季前來。在這時期的波照間島最嫻靜、風吹著讓人感覺很舒服。這時甚麼事都不做, 在海邊發呆、睡午覺、晚上眺望滿布繁星的夜空。最喜歡這時期的波照間島, 因為可以幽靜地度過」。11月到4月是波照間島的淡季, 卻是個非常棒的時期呢。



在淡季前往波照間島, 可以享受遠離都市的塵囂, 度過嫻靜的時光。想不想在『あやふふぁみ(ayaffami)』眺望大海, 稍坐片刻休息呢。
 
住址/沖繩縣八重山郡竹富町波照間475
電話/0980-85-8187
營業時間/11:30〜15:00
固定休假日/不固定(隨著季節性變動)
※店家沒有網站。是一間島上島民口耳相傳, 小編非常推薦的店。
 
沖繩CLIP照片撰稿者 桑村ヒロシ(KUWA)

 

Information

沖縄県八重山郡竹富町波照間475