島之恩惠、島之美味系列36 大花萱草（俗稱忘憂草）

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post : 2017.09.07 08:00

飼養馬的民家, 這裡是山原的風景

沖繩本島的北部區域稱為「やんばる（山原Yanbaru）」, 今歸仁村就位於沖繩縣國頭郡的地方。世界遺產今歸仁城跡就位於此處, 可以在運天港搭乘船舶前往伊是名島、伊平屋島上的村落。今歸仁村附近還有渡橋可以前往擁有豐富自然景觀的屋我地島和古宇利島, 著名人氣的古宇利島, 一年當中有100萬人到此造訪呢。

這次小編要介紹今歸仁村運天這地方, 自古流傳著一種名為「クワンソウ大花萱草（日語發音kuwansou, 台灣俗稱金針花或忘憂草）的」『睡眠草』。小編相信這種蔬菜的功效, 因此前往已經栽種有12年經驗的「今歸仁ざまみファーム(ZAMAMIFARM)」採訪。

ざまみファーム(ZAMAMIFARM)農場擁有一整片寬廣的金針花田

大花萱草（俗稱金針花或忘憂草）屬於百合科的植物, 日本名為アキノワスレグサ（讀音：akinowasuregusa 秋の忘れ草／秋之忘草）､常葉萱草, 分佈以沖繩為中心的南西群島。沖繩自古以來稱為「ニーブイ草（nibui睡眠草）」, 具有滋養強壯和幫助睡眠的藥草; 是琉球王朝時代宮廷料理中很寶貴的食材。

花的部分可以生食當沙拉、醃漬後品嚐美味的同時, 還可以欣賞鮮豔橘色的花朵。日式的散壽司、法式、義式料理中也大放異彩, 經常被拿來使用呢。綠色的花蕾部分稱為「金針菜」, 是中華料理中經常會看到的菜色。由於花蕾的部分具有毒性, 請不要忘了要切實煮熟才能食用。而關於具有幫助睡眠的葉子和根部附近的白莖, 葉子非常的硬, 乾燥後製成茶。白莖的部分有少許甜味, 特徵是口感脆脆的, 可以拿來炒或搭配豬肉、肝臟一起熬煮, 更提高滋養效果; 經常被用在傳統料理中的「チムシンジ（沖繩方言讀音chimusiji）沖繩的滋養補湯」等。

地方上的人非常用心地嚴格挑選大花萱草的葉子

用心清洗收成後的大花萱草的葉片景象

ざまみファーム(ZAMAMIFARM)農場裡所栽種的大花萱草葉, 從1月到6月採收葉片和白莖的部分、從9月到11月收成花的部分。小心翼翼地剔除葉子上和白莖有傷的部分後, 裁成小段並進行乾燥的加工作業。

鮮豔橘色的花朵

大花萱草的花用清水充分洗淨, 為了出貨進行冷凍加工、並用醋加以醃漬。由於色彩鮮艷, 受到餐飲店愛用, 常加入料理中做成法式果凍或醬料。

ざまみファーム(ZAMAMIFARM)農場會開始從事栽培大花萱草栽種的契機, 是源自於具有藥學博士的江口直美醫生的提議; 江口醫生擔任SOMNOQUEST 株式會社的董事長一職。她致力於「行動神經科學」和「睡眠藥學」的研究, 從事壓力性睡眠障礙的改善, 積極研究開發保健食品。

日本現代的社會裡, 很多年齡層都有「睡眠障礙」的問題｡若是沒有安眠藥的處方籤或低年齡者, 是無法直接取得藥物。身為先進國家的日本小孩, 有很多是極度睡眠不足的, 因此直美醫生思考著如何研發「安心、安全具有幫助睡眠的商品」。以非醫療藥品的食品為主, 找尋有效幫助睡眠的食材; 11年前偶爾前往沖繩時的某次機緣下, 得知了被稱為「睡眠草」的「大花萱草」。沖繩自古深受中國強烈的影響, 有「醫食同源」「ぬちぐすい（命之藥）」的觀念。也就是從取得均衡飲食當中, 調整身體狀況、預防生病; 進而從飲食中得以治癒的觀念。因此詳細地調查「大花萱草」。沖繩縣得到內閣府的支持, 致力於臨床實驗中, 萃取大花萱草的成分當中; 具有處進血液循環、幫助效深度睡眠的效果。在琉球王朝時代, 就有吃大花萱草來幫助睡眠的歷史; 經科學成功的證明大花萱草的萃取物確實是安全性及有效性的。於是在今歸仁村大量栽種大花萱草, 並從中萃取出名為「ヒプノカリス(Hypnocallis)」的成分, 同時製成濃縮液、粉末等商品化。目前許多製藥公司會使用大花萱草當作保健食品的材料。

「ヒプノカリス(Hypnocallis)」衍生出的商品群（左：芒果口味的果凍、中間：片劑、右：飲劑）

還有日常生活中容易買到香草茶、醃漬類、法式果凍類等商品群。

芒果口味的果凍很容易入口, 非常適合小朋友們方便飲用。還有適合每天忙碌生活的人, 具有緩和緊張效果的ギャバ（GABA）、膠原蛋白、維他命C､搭配沖繩縣產的木瓜精華液製成的飲劑。以及拿著平板到處出差的上班族等也可以方便、輕鬆的攝取。由於是用今歸仁村所栽種的「大花萱草」中所萃取「ヒプノカリス(Hypnocallis)」精華, 屬於蔬菜的成分; 因此可以安心的享用。

ギャバミンロイヤル（GABAmin）10瓶裝含稅價格3,240日圓。飲劑裡頭含有紓解緊張的沖繩青木瓜素和含有豐富的胺基酸、檸檬酸、釀造醋等, 以及有效幫助睡眠的大花萱草的成分。

OKI・REI オキ・レイ　10瓶裝含稅價格3,425日圓。非常推薦給愛美及關心健康的女性朋友們這款飲劑。含有大花萱草的「Hypnocallis」成分、青木瓜中含有的GABA、膠原蛋白、及搭配西北櫻桃的維他命C等成分。

「ヒプノカリス（Hypnocallis）」有幫助深度持續長時間睡眠的作用, 因此有以下狀況者, 非常推薦攝取飲用!

・已經有充分的睡眠, 卻還是感到疲憊。

・焦慮

・早上起床時, 常感到不適

・手腳冰冷

・無法冷靜

・沒有幹勁

體驗過「ヒプノカリス（Hypnocallis）」2000mg , 搭配「大花萱草精華液」商品的顧客們發表感想, 說道「隔天、身體感到相當舒爽」「比平常更容易入睡。而且早上起床的心情也非常好」「每天持續飲用, 心情變好、腳步也變得輕盈, 還被說變年輕、有朝氣呢」等, 實際感受到效果的顧客們紛紛闡述心得、獲得好評。其實小編也嘗試了幾次果凍和片劑、、、果然有不可思議的效果呢！早晨起床時, 果真神清氣爽！平常小編都需要睡7個小時左右, 嘗試了之後讓小編的睡眠深度、品質有了改善。雖然沒有睡眠障礙, 但由於每天忙於照顧小孩、工作繁忙, 往往無法消除疲勞的人, 有了這個保健食品真的是一大福音呢。

有持續良好的睡眠, 每天生活自然就會開朗。就讓大花萱草來幫助、維持每天開朗的生活吧。到了產季時, 還可以將花朵當沙拉享用、白莖的部分可以和豬肉一起燉煮; 而長期服用保健食品, 可以當作維持一整年的健康管理、「安眠」保健營養劑。9月～10月下旬這段期間可以前往今歸仁的ざまみファーム(ZAMAMIFARM)農場漫步, 這裡同時也開放摘採花朵之旅。請不要錯過了這一大片黃色的花海田喔。

SOMNOQUEST 株式會社

地址／沖繩縣那覇市泉崎1-16-3　石川樓1F

電話／098-988-1141

HP／http://www.somnoquest.com/

今歸仁ざまみファーム(ZAMAMIFARM)

地址／沖繩縣國頭郡今帰仁村上運天1233-1

電話／0980-51-5182

HP／http://zamamifarm.com

沖繩CLIP照片撰稿者　monobox(河野哲昌、こずえ）

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