輕鬆享受長壽餐♪那霸市真嘉比的『楽ロビkitchen』♪

マクロビオティック（Macrobiotic,以下稱Macrobi）是「Macro＝大・長」「bio＝生命」「tic＝術」,從這些單字造出「長壽方法」的意思。長壽的方法是從日常飲食做起,攝取玄米、雜糧、大麥、小麥等40～60％的全粉穀物、20～30％的蔬菜、10％的豆類和海草、一週攝取數次的堅果、水果、白肉魚,而且一個月當中攝取數次的肉、蛋、乳製品。不攝取基因改造的食品,盡可能攝取有機栽培、及沒有注射抗生素的肉類…等等。要徹底實踐這原則令人感到相當困難呢。



「長壽餐給人印象是如此“嚴格的高門檻”, 讓我們快樂、輕鬆地來實踐吧。抱持這樣的想法,將はマクロビ（Macrobi）的「マ（Ma）」改成「ラ（La）」放在店名字當中。告訴小編這般話的是『楽ロビ（kitchen）』的老闆 駒井 正喜,於2015年10月在那霸市的真嘉比開幕了這家店。太過於講究被規則,反而被束縛的話，會感到有精神壓力便失去了意義。所以不要太勉強、做過多的想像, 在能夠實踐的範圍內、日常生活中進行或許會好些呢。只要實際的來一趟『楽ロビkitchen）』用餐,就能夠清楚明白了。這裡的料理中不會出現一些沒見過的食材、或是用特別困難的調理法烹飪。讓人感覺到「就算是門外漢的我也可以輕鬆地實行呢♪」



駒井先生擁有國際和合醫療協會認定的Food Meister中級和Fasting advisor的資格,在開這家店前他從事體操教室的老師呢。他說當時有感於現代很多的孩子們都有過敏的現象。他告訴小編「我們的身體是由食物中獲取營養的不是嗎？ 身體是誠實的。但是,小孩子們不會選擇食物。所以希望父母親們能徹底了解飲食的知識。希望自己學到的知識能廣為推廣…」。


 

蔬菜為主的燉煮湯品是遵循養生法則為基礎,按照順序重疊、燉煮蔬菜,這麼一來可以煮出蔬菜最美的滋味。其實這種調理法自古就存在了,聽說當時的人們用這種方式調整、滋養身體。例如胃下垂、就用這道蔬菜為主的燉煮湯品來改善最有效了！



主菜是用大豆肉做成油淋雞風味。因為太好吃了,讓人完全吃不出是用大豆做成的肉塊,反而會認為「不!這絕對是用雞肉做成的」。其他幾道小缽菜有高麗菜、黑豆的涼拌捲心菜、醋拌白蘿蔔和紅蘿蔔、芝麻扁豆。接下來要介紹這玄米,是用滋賀縣的合鴨農法栽培出的玄米。將合鴨放養在田裡,不需要使用農藥; 靠著合鴨吃雜草和害蟲。對人和大自然非常溫和、友善的農耕法所栽培出的玄米,大獲好評。



甜點是巧克力，這道甜點完全不使用乳製品。「用豆腐渣、蒟蒻、和米粉做出的巧克力蛋糕塊」。米粉和可可亞粉、甜菜糖、豆漿為原料所烘培出的巧克力蛋糕塊,不但不會太甜而且非常滑潤順口。黏糊的舌尖觸感、絕對不輸給正宗的呢。



注意飲食後,對於味覺的感知度也相對提升了,「美食讓人感覺更加的美味」。駒井說「希望讓大家知道長壽餐其實很簡單,外觀鮮豔卻如此美味」。目前經常光顧楽ロビ（kitchen）的客人相當多,其中還有平常不注重、實踐長壽、光顧速食、吃肉、魚的客人！ 「因為希望能讓客人以輕鬆的心情前來,因此只要身體有想要,隨時都可以來品嚐」。

屋頂上的陽台每週會舉行皮拉提斯的課程,過去也舉行過琉球舞蹈和草裙舞、以及舉辦聖誕晚會、跳蚤市場的活動。今後也考慮舉辦其他的課程、活動。做皮拉提斯後讓身體肌肉鬆弛、放鬆後再到楽ロビ（kitchen）餐廳用餐♪這樣的安排再合適不過了。

 

每週五在店內會販售位於今歸仁村裡的麵包店『Coo』, 這家麵包店是用天然酵母烘培出的麵包。打破天然酵母做出的麵包“硬且酸”的負面印象,下次小編也想趁週五時前來光顧看看呢。

 

 

 

樂ロビkitchen

住址／沖繩縣那覇市真嘉比1-29-16 ブランシュール真嘉比 2F

電話／ 080-8353-9855

營業時間／早上 7:00～10:00(L.O.)、午餐 11:00～14:30(L.O.)、咖啡 ～17:00(16:00L.O.)

公休日／星期四

 

沖繩CLIP照片撰稿者　Sachiko