沖繩観光資訊:得到宮古島的溫暖大人們支持的高中生餐廳「Nmaganuya」

得到宮古島的溫暖大人們支持的高中生餐廳「Nmaganuya」

post : 2018.12.12 08:00

 

大家有沒有這樣的經驗?就是無心到訪一間店面後,偶然點了當地的美食,發現竟然比想像中美味?被知名旅遊網站票選擁有最美麗的海之宮古島上,就有一間這樣的店「Nmaganuya」。

 

 

招牌料理就是原創的宮古麵「nmaganuya麵」,有熱的和冷的兩種可以選擇,熱食是由沖繩麵和拉麵結合下的產物,搭配上豚骨熬成的特製湯頭和宮古島稀有的生麵條,還有不是里肌肉,而是用三層肉用心調味後的手工叉燒和筍乾裝飾,真是太美味了!

 

 

冷麵的話,是用帶有嚼勁的生麵條,搭配自製芝麻醬料的組合,裝飾上金針菇、秋葵和梅子肉,芝麻醬的濃郁口感,搭配梅子的清爽風味,簡直就是絕配。

 

不管是熱的還是冷的完成度都非常高,吃過一次之後一定會再想吃的。

 

 

宮古島方言「nmaganuya」就是「子孫的家」的意思。一聽之下就是一個在日本非常稀少的高中生食堂,2013年開店以來,從菜單的選擇到食譜製作,,都以宮古島的高中生為中心,平日是大人,到了周末就是高中生來運作。

 

 

而會開店的動機就是,電視劇『高中生餐廳』為舞台的「Mago之店」創始者-岸川政之先生(三重縣多氣町公所)的演講上,聽到了岸川先生介紹的高中生,為了振興地區而努力的事蹟,希望在宮古島也能做些甚麼。

 

 

之後很快地,以宮古島組成的「高中生工作會」裡的高中生為中心,開始了從商品開發、製造、販賣、會計之餐廳經營。

 

 

這裡盡可能使用地區栽培的蔬菜水果、在地培育的雞或豬等宮古島的食材,還可以品嚐到新鮮沖繩海藻煮出來的蒸飯、使用芒果的甜點、多良間島的黑糖、宮古島的紫芋及宮古風味味噌做出來的脆餅和豆子餅乾等零食。

 

 

這些各自擁有像甜點師或醫生、護理師等夢想的高中生,被地區上的大人們支持著。像是透過獲得了三重縣舉辦的第一屆全國高中生「Mago之店」優勝,或是到岡山的產業祭典視察等難得經驗下,慢慢成長蛻變成大人的地方「Nmaganuya」,是一般店面感受不到的吸引力,如果到宮古島的話,一定要去拜訪看看。

 

Nmaganuya
地址/沖繩縣宮古島市平良西里1440-1 農產品直營店Atarasu市場
電話/0980-79-5036
營業時間/9:00~18:00 
公休日/禮拜三
https://www.facebook.com/nmaganuya/
 
沖繩CLIP照片撰稿者 福田展也

Information

沖縄県宮古島市平良西里1440-1