沖繩観光資訊:編織出與人邂逅故事般的飲食空間『CONTE_』(那霸)

編織出與人邂逅故事般的飲食空間『CONTE_』(那霸)

post : 2018.12.21 15:00

 

「人生中有無法說的故事,就是交織的那一刻,人們感受到了要開始的預感」。而在古都・首里裡面,有個就像是出現在歐洲電影場景般的空間,店名為『CONTE』。使用沖繩當季食材,可以享受到老闆兩人結合了有名食材做出來的「料理店」;也可以與咖啡和紅茶、甜點共同度過美好時光的「咖啡店」;在滿月夜晚品嚐到天然紅酒與料理的「酒吧」;更是舉辦相片展或音樂會等各種生活提案之企劃展的劃時代「休閒空間」,到底這間擁有多樣風貌的店面,是如何誕生的呢?小編詢問了CONTE_的經營者,在沖繩認識並結為夫妻的五十嵐亮和妻子美保小姐。

 

 

因為結婚的契機下,離開東京。在首里的城鎮裡過上兩人的新婚生活,當時亮先生是宜野灣的人氣咖啡店廚師,美保小姐則是編輯者,兩人因為有時間去散步時,被殘留著古老且美好的首里街道給完全著迷了。從那時開始,兩人就談論著要開自己的店。

 

 

亮先生害羞笑著說,「結婚當初並沒有考慮到要出來開店,但2人一起住後,我一直在做料理,而她就作為一個編輯者有著許多的連繫,想著可以將彼此做的事情,結合為一個空間。而從以前開始就有”連結”阿,”故事”這些詞彙在腦海,因此才有了法文『CONTE_』的店名」。

 

 

而美保小姐談著,「日本有『conte』的詞彙,也是富有想像”幽默”的意味,希望可以用笑聲來豐富人生,希望有一天可以『在CONTE_有一個conte的表演』。在我工作的出版社當編輯者,所以也有企劃活動的機會,像是企劃過之前接受採訪的藝術家及攝影家的個展和音樂會。於是在找店面的時候,『感覺這樣的店面大小,不只可以做料理,好像也可以實現自己的企劃活動』,因此才決定了這裡」。

 

 

 CONTE_的「料理」

 

 

亮先生做的料理有許多無法說的小故事。使用認識的農人們精心種出來的蔬菜和嚴選當季的魚及肉,還有給它們表演舞台的器具,為了不要浪費當季食材擁有的力量,反覆試了又試,才做出來讓客人滿意的味道。

 

 

 CONTE_開店以來的招牌料理是「沖繩縣產烤豬肉佐黃芥末醬」。首先端出來的是,引出當季蔬菜甜味,因此只有使用鹽巴調味之「今日湯品」,可以感受到廚師用溫柔傳遞出簡單且順口的味道。接下來送上的是主餐和7分精米飯。

 

 

主餐的烤豬肉配上大量使用沖繩當季蔬菜拼盤,原創的島豆腐和腰果的炸物,可以吃到微微的大豆風味,自製烤肉裡將肉烤熟後塗上帶著酸味的黃芥末醬,可以品嚐到清爽又有嚼勁的味道。「將副菜當成醬汁一起食用」可是老闆的推薦吃法,而每個人的吃法不一樣,找看看屬於自己「邂逅的味道」。

 

 

甜點是特製厚烤餅乾,有無花果及腰果、巧克力及柳橙、黑醋栗及堅果的3種口味,厚實的餅乾可以吃到實在的口感,是下午茶不可欠缺的一道甜點。

 

而咖啡是使用榮町市場的COFFEE photohoto,為了配合CONTE_的餐點所烘焙出的原創咖啡豆。如果喜歡紅茶的話,「送來店時,就決定是它」亮先生必推的『alexandres debritto的紅茶』,還有推薦原創的格雷伯爵茶。

 

 

如果想要喝點紅酒的話,於每個月一次的滿月之夜所舉辦的「滿月conte」,一定要拜訪看看。在讀谷村的紅酒專門店「un deux trois」裡的侍酒師,每月會將收集的天然紅酒拿來CONTE_,和餐點一起品嚐,而在滿月之夜,聚集了喜愛紅酒的空間裡,大大地預感到了一定會編織出新的故事。

 

滿月conte用的精選天然紅酒©️CONTE_

 

滿月之夜以外的話,推薦「夜晚conte」,可以聽著著名藝人的演奏,邊品嚐餐點與酒。在CONTE_開店前就有認識的音樂家說「開店後希望可以在這裡舉辦音樂會!」,因此才有這樣的活動,和一般的現場live不一樣,而是和演奏者保持一定的距離下,邊品嚐餐點,邊聽音樂,享受這悠閒的大人時光。

 

夜晚conte「畠山美由紀&小池龍平live」©︎CONTE_

 

之外還有不定期舉辦,因亮先生和美保小姐的緣故下誕生的展覽,所以種類也是非常多樣,還有食與住相關的藝術及創作的體驗型講座…。有吸引力的活動,人們才會聚集在一起,「而這樣緣分交會的地方(就像是Jimmy Cliff的名曲『Many Rivers To Cross』一樣)」,正是CONTE_很大的魅力之一。

 

羅賓西的面具製作體驗©︎CONTE_

 

 
每個故事交集在一起的CONTE_空間裡,下個角色說不定就是到店裡拜訪的你。
 
 
於2015年在首里的城鎮裡開店的CONTE_,迎接3周年時,小編再次到訪並詢問感想,「生活雖然不輕鬆,自己說的話有點不好意思,但現在確實非常幸福,可以與不同的人相遇,再次相見,然後成為夫妻是非常自然的一件事」。
 
亮先生和美保小姐笑著說,「兩人所描繪的未來,其實是20年以後,希望20年後同樣變老的地區上的人和朋友們會覺得有CONTE_真好的想法,而附近的小孩在那裡吃了些什麼後,而改變了些什麼,例如說在這裡結識並結婚之類的事情,希望這間店可以成為某人人生中的一部分,就值得了」。
 
 
CONTE_是由小小的碎片所組成的地方,是料理店,是咖啡店,是酒吧,也是劃時代的輕鬆空間…。打開店內大門,迎接的是滿滿且獨特的和諧感。現在雖然還無法用一句話來形容這個空間,但有亮先生和美保小姐這對夫妻,用笑容走下去並和每天小小的故事和美味料理一起將這裡變成「CONTE_就是CONTE_」,也是任何人都知道的空間。
 
CONTE_
 
地址/沖繩縣那覇市首里赤田町1-17
電話/098-943-6239
營業/11:00〜17:00(L.O.16:00)
公休日/禮拜一
HP/http://conte.okinawa/
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 monobox(河野哲昌、枝頭)

 

Information

沖縄県那覇市首里赤田町1-17