沖繩観光資訊:拘泥於本地魚和鮮度的海鮮蓋澆飯「鮮魚和唐揚(油炸)琉球」

拘泥於本地魚和鮮度的海鮮蓋澆飯「鮮魚和唐揚(油炸) 琉球」

post : 2014.05.21 21:00

沖繩宜野灣市(Ginowan)漁港內連日來有一家有很多顧客關顧熱鬧的魚屋「鮮魚和唐揚(油炸)琉球」。
 



店鋪里排列著一大早剛被捕獲的本地新鮮魚。
這些魚的沖繩方言名叫タマン(鯛)、グルクン(沖繩縣魚中文名:花尾烏尾鮗新月梅鯛)、レンコダイ(黃鯛)、ヒレーカー(單角鼻魚)。這些魚都是沖繩當地捕獲的美味“本地魚”。

 



在這裡買新鮮魚那是理所當然了,此外還可以在這裡用餐。
 


沖繩海捕到的金槍魚、鰺科類魚、浜鯛、樽烏賊、紡錘鰤、青武鯛等,新鮮的本地魚的海鮮蓋澆飯是這家店的最人氣菜單。是不是有很多連聽都沒有聽過的魚呢?根據當天捕到魚不同海鮮蓋澆飯也隨之改變,這也是漁港直送的妙趣所在。還有就是隨著季節的改變,捕到的魚的種類也會不同,因此可以通過海鮮蓋澆飯的鮮魚來感受沖繩海的四季變化。



提供當天捕獲的新鮮魚,只有魚店才能保持這樣的鮮度,價格也是這家店的賣點。

掌管這家人氣店的是只有27歲的渡久地先生,很年輕吧!
高中畢業后去了美國,在美國學習了做壽司,4年后在緬甸開了一家店。
“因為沒什麽特別想做的事就去了美國”這位超活躍的逆向輸入壽司職人這樣說道。
為此,渡久地先生的正宗美式加利福尼亞手卷壽司還被刊登在指南書上。


在此小編順便說一下渡久地先生的加利福尼亞手卷壽司中都有些什麽?
炸蝦天婦羅醋飯卷、鰻魚卷、鱷梨卷(沖繩名字叫“具志堅卷”,是用沖繩的姓氏來命名的),都非常有人氣。在這當中最最有人氣的還要數這家店的招牌菜單——海鮮蓋澆飯,大量使用沖繩本地的新鮮魚海鮮蓋澆飯價格才700日圓,真可謂物美價廉。在國外沒有生食文化,幾乎是使用從各個地方採購來冷凍的食材,回到沖繩后“本地”、“鮮度”就成了渡久地先生最講究的地方了。
“沖繩本地人就不說了,希望有更多的人能吃到更多的沖繩好魚”正因為帶著這種意願捏出的壽司、海鮮蓋澆飯,才使如今的店成為大量顧客關顧的人氣店。



「鮮魚和唐揚(油炸) 琉球」
地址/沖繩縣宜野湾市大山7-1350-81
電話號碼/070-5818-4426
営業時間/11:00~18:00
                      17:30最後點餐時間
定休日/無(沒有魚的時候休息)
停車場 50臺以上(宜野灣Yuimarusye的共同停車場)


沖繩CLIP照片/撰稿人 具志堅太樹






 

Information

沖縄県宜野湾市大山7-1350-81