沖繩観光資訊:隔了35年傳說中的巨大苦瓜復活了!本部町健堅地區的「健堅(kinkin)苦瓜」

隔了35年傳說中的巨大苦瓜復活了!本部町健堅地區的「健堅(kinkin)苦瓜」

post : 2019.07.22 08:00

 

「健堅苦瓜」是沖繩縣北部的本部町健堅地區所栽培的苦瓜。健堅聚落曾經是沖繩縣內少數有名的苦瓜產地,而健堅苦瓜就如同名稱一樣是這個聚落的代表農作物,受到當地人的喜愛及熟悉。但是健堅苦瓜比起其他品種很快就出現讓人痛心的事,那就是缺乏冷藏設施的當時,因為它的巨大而不適合在市場上流通,到了昭和50年代取而代之的是更適合流通的品種,如abashi苦瓜等,因此健堅苦瓜就消失在市場上。

 

而致力於復活健堅苦瓜的主要是由當地生產者開始的,花了5年的時間從當地僅剩的種子當中,重複著挑選種子與採種,於是復活了曾經有過的健堅苦瓜所擁有的形狀與味道。

 

 

而名稱由來是因為健堅地區以前就稱作“kinkin”,而在有的苦瓜當中,會取名為聚落的名稱當作是特定地區的品種,聽說只有健堅(kinkin)苦瓜而已,是一個非常可愛的名子吧。其特徵除了巨大之外,果實也非常有肉,所以在口感上也能夠完全享受,沒有澀味而是帶著剛剛好的苦味讓人上癮。

 

與一般在超市等會看到的abashi苦瓜相比,不管是全長還是果肉的厚度竟然有2倍到3倍大,被認定為健堅苦瓜的話一定要35cm以上600g以上的大小,最大的也有超過60cm。健堅苦瓜有登錄商標註冊,因此只有合同會社健堅這間聯合公司認可的苦瓜,才能用健堅苦瓜在市場上販售。

 

健堅地區是一個被自然綠色環繞的小聚落,在眼前可以看到美麗大海及瀨底大橋。

 

 

在沖繩家庭裡面經常做的「燉菜」料理,在健堅地區可是用豪邁厚切的健堅苦瓜為主角,因為有厚度,所以即使用火煮也能品嚐到其美味的口感。當然與「苦瓜炒什錦」或「天婦羅」等各式各樣的料理也是絕配。

 

仔細教導我們健堅苦瓜的特徵及料理方法、研究課題的是合同會社 健堅代表社員 仲榮真 雅宏先生

 

合同會社 健堅代表社員 仲榮真 雅宏先生、本部町的副町長 平良 武康先生的帶領下,在健堅苦瓜的生產製作上,熱情投入著許多的愛。

 

沖繩縣本部町副町長的平良武康先生

 

致力於復活計畫的其中1人、平良副町長說「希望可以透過關注健堅苦瓜來帶動地區活躍性,最重要的是,當時吃著健堅苦瓜長大的當地人們可以為此而喜悅,這才是讓人最開心的」。

 

小編前往拜訪栽培健堅苦瓜温室的那天,健堅苦瓜可是非常穩定地成長中,而目標是要在本部之日(6月10日)那天出貨,現在幼苗的高度在60cm〜70cm左右。

 

漸漸茁壯成長中〜,在長大一些就會用健堅地區傳統”架子栽培”的方式來培育。

 

健堅苦瓜聽說與一般的苦瓜一樣,最適合生長的溫度在25℃~30℃。特別是低於15℃以下,可能會產生蔬果彎曲或不良等,生長容易變極差的健堅苦瓜,在2月左右溫度變化上的對應可是非常辛苦的,因為即使在沖繩,也有很多驟冷的時期呢。生產者的宜野座 勝先生說了,剛好現在的大小是最重要的時期。

 

生產健堅苦瓜的宜野座先生。

 

經過了35年以上,用著許多人的愛所復活的健堅苦瓜,會想要品嚐看看呢,因為現在還很稀少,而且大部分都要在當地才能購買,雖然產地以外的地方還看不到,但可以關注看看沖繩CLIP的網路購物!(此文章為翻譯文,現在能否購買得到需要洽詢網站)。

 

 

這次的商品是從稀少當中,嚴選出更出色的顏色・形狀,然後將40cm左右大小的健堅苦瓜放入送禮用的高級感木盒裡,而這木盒的盒蓋使用著高級木材之琉球松,在當地可是1個1個用心製作的呢!

 

 

木盒盒蓋使用的是珍貴的琉球松!

 

苦瓜擁有豐富的維生素C及獨特的苦味成分momorudeshin,因為是一種營養豐富的食材而受到了注目。要不要在生日等紀念日,送給重要的那個人呢?

 

今後也會在沖繩CLIP裡介紹健堅苦瓜的成長,敬請期待!!  

 

沖繩CLIP編集部 

 

 

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