濕潤、蓬鬆；麵團中加入蜂蜜的「Smile Factory RIN【北谷】」麵包

 

充滿異國情調的北谷町裡有一間麵包店「Smile Factory RIN」；從早上開始就擠滿當地的常客。

 

 

 

店內擺放著約40種的麵包,像是吐司、法國麵包、波蘿麵包、貝果、鹹麵包等；新鮮出爐的甜而香,讓人食慾大振。

 

 

2018年夏天開店的Smile Factory RIN是宮古島備受愛戴的麵包店「HONEY BREAD Rin」之2號店；位於宮古島的Rin麵包店老闆是北谷店店長 來間 純小姐的母親。 

 

會在旅行時走遍麵包店一般,這麼“喜歡麵包”的母親參加了麵包教室課程並取得講師執照,聽說在自家開設了麵包教室,之後開了這間HONEY BREAD Rin麵包店。

 

純小姐從小時候開始就會到母親所主辦的麵包教室幫忙,她說「對於自然烹飪及製作甜點這方面產生了興趣」。

 

 

純小姐在沖繩本島的烹飪專門學校充分學習了知識・技術,畢業後在宮古島的義式餐廳擔任廚房工作人員,之後在神戶的蛋糕店擔任甜點師以展長才。

 

為了開設Rin的2號店、Smile Factory RIN而回到沖繩的純小姐一邊維持著母親味道的同時,還加入了自己的味道,每天都在烘烤著麵包。

 

在RIN麵包店裡,所有的麵團都加入了蜂蜜,一般製作麵包會使用砂糖,但是純小姐說「透過使用蜂蜜所製成的麵包,有著濃郁的味道且濕潤蓬鬆的口感」。

 

 

Q彈且具有酥脆口感的貝果加上招牌、紅茶、起司、紫薯口味,還有每天不同味道的貝果。

 

 

還可以將幾種風味的奶油起司夾在中間,像是大蒜胡椒及果乾、楓糖漿等,品嚐到自己所喜愛的夾心貝果。

 

 

月桃（在沖繩是熟悉的薑科植物）風味的麵團中包入紅豆麻糬的mochi麵包是小編的最愛。

 

 

月桃的清爽香氣、麻糬的Q彈、豆沙的香甜與紅豆質地非常搭配。

 

 

RIN最受歡迎的是不加水,而是加入滿滿牛奶的波蘿麵包；餅乾麵團經過1片1片地仔細製作,聽說完成需要花上3天！純小姐說「雖然剛出爐的很好吃,但希望隔一天也能美味品嚐」。表面酥脆,裡面濕潤,有許多聲音說「對於這不會乾巴巴的口感非常驚訝」,聽說平常不吃波蘿麵包的人也會愛不釋手。

 

 

在店家旁邊的安良波海灘上品嚐著購買的麵包,心情也會跟著愉快起來,與最近慢慢成為話題性,繼珍奶之後下一個流行的飲品「起司奶蓋茶」一起品嚐看看。波蘿麵包及貝果也可以在網站購買,因此住在遠方的人也請務必看看。