想要品嚐伊江島上的當季魚類及蔬菜,那就是島上居民所依賴且份量十足的居酒屋『大將』

在離島上要尋找吃晚餐的地方,是不是出乎意料地覺得困難呢？像是店家很少,或是沒有營業到很晚,不然就是菜單上都是下酒菜比較多...。

 

位於沖繩本島北部的離島・伊江島上,可以享用晚餐的店家也是屈指可數,但其中有一間店是可以填飽肚子,還有即使是第一次來的人,也非常容易進去。

 

『居酒屋 大將』位在島上東側且照亮了有著甘蔗搖曳的街道,是一間“總之去看看不會錯”,這樣受到當地居民所強烈依賴的店。

 

 

其受到喜愛的原因之一就是菜單不分種類,非常豐富；像是大人喜歡的下酒菜、受到年輕人歡迎的份量十足料理、小孩也會喜歡的零嘴,擁有自由選擇度極高的這間店,對島上居民來說非常重要。不論是年輕人或是帶小孩的家庭、下班後的叔叔伯伯、村長到區長,就是不分年齡・場合,不管任何時候,跟誰一起前往,都會感到滿足且安心。

 

伊江島產炒蘆筍、人氣的牛舌炒豆芽、大蒜炒飯

 

再加上更新度高的季節限定菜單,也成了讓造訪的人心動不已的魅力所在。「今天捕獲到這條魚要用嗎？」「差不多要採收那些蔬菜了喔！」,收到這些漁夫及農家的聯繫,將當季最美味的食材料理後提供給客人。

 

伊江島產蘆筍、辣椒、青紫蘇葉

 

可以品嚐島上食材的同時,聽說有時也會特地向沖繩縣以外的地方採購海鮮,「有時候也會購買自己沒有吃過的種類,因為希望島上的人可以吃到各式各樣的魚」。

 

老闆東江敬志先生這樣說,在小島上能購買的東西、能吃到的東西有限,但如果大家吃到這個會有什麼樣的表情呢？敬志先生有的這小小的想法,給島上的人們帶來了驚喜和喜悅。

 

從島外所採購來的海鮮種類

 

大約20年前開店的這間『居酒屋 大將』原本是敬志先生母親所擁有的店,當時並沒有固定的菜單,而是因應熟悉的客人要求提供料理。

 

「大約7年前,因為收到了母親聯絡說,如果我不接收這間店的話,就要將這間店收掉喔,於是回到了島上,雖然有著遲早會繼承這間店的決心,但沒想到會那麼快」。比預期的時間還要早接收這間店的敬志先生,為了滿足母親長年以來所珍惜的客人之期待,於是磨練了自己的手藝。

 

 

「那時認為客人會教我說,這種魚應該是要這樣,這種蔬菜要那樣料理比較好吃喔,但大家都默默地吃,因此很擔心真的好吃嗎？」。

 

隨著時間的流逝,不僅老顧客,就連年輕人也會前來,因為店裡常常滿座而拒絕預約,因此決定搬遷,並於2019年9月重新開幕,規模達到2倍的店內,有著以前的店就有的櫃台座位,以及團體專用的塌塌米座位、半包廂座位因為隔板高,因此可以讓私人的空間受到保護。

 

 

擔任第2代負責人的敬志先生,說到了「有些料理是母親才能做的」。其中之一的就是炒什錦料理,而敬志先生故意不做的原因很簡單是因為「母親做的比較好吃」,即使改變了店的位置及外觀,這熟悉的沖繩家庭的味道,至今仍由母親來負責。

 

 

當然這裡的酒類也非常豐富,可以享受到伊江島的甘蔗所製成的蘭姆酒『Ie Rum』以及泡盛『伊江泉』等島上獨特的滋味。從夕陽落下的17點半開始營業,因此玩累了想要填飽肚子的話,請前往看看。