當地人氣居酒屋「TORI KARA TAMAGO」（那霸市）的「食用辣油」及「EM美乃滋」
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post : 2020.11.26 08:00
「TORI KARA TAMAGO」可以享受到使用雞肉與蛋所做的料理,是一間當地人也會前往的大眾居酒屋,其中最受歡迎的是使用著具有柔軟肉質的美味「山原山雞肉」料理。
而店裡推薦的是起源於大分縣宇佐市的「宇佐炸雞塊」；將其浸泡在以醬油及大蒜、生薑為基底的醬料中後油炸,麵衣包裹著米麵粉,使其酥脆多汁。還有幾乎所有客人都會點的玉子燒也是必吃,用著山原山雞肉的湯汁所做的玉子燒鬆軟可口,可以享受到柔軟且融化般的口感。
而這間TORI KARA TAMAGO也受到了新冠病毒感染擴散的影響下,開始致力於外帶及網路販售。
「TORI KARA TAMAGO的食用辣油」
這是將沖繩縣產的EM（有益微生物群）雞肉與豬頸肉混合而成,再搭配黑糖與味噌的食用辣油。
（照片提供：TORI KARA TAMAGO）
雖然說是辣油,但辣味溫和,由於食材都是切塊放在裡面,因此吃起來具有口感,非常適合直接當成下酒菜食用（特別是燒酒及泡盛、日本酒）,或是淋在米飯及麵類、涼拌豆腐上,還是代替餃子用的醬料也非常推薦。
讓人一吃就停不下來的美味辣油,因為不使用防腐劑・食用色素,因此比一般辣油的保存期限還短,開封後請放入冰箱保存並儘快食用。
「TORI KARA TAMAGO的E M美乃滋」
這是僅僅使用沖繩縣產EM雞的雞蛋所做的手工美乃滋；EM是指有益微生物群,就是對人體有益的微生物群體的總稱,將其混在飼料中飼養而成的雞蛋做出來的就是這款美乃滋。
（照片提供：TORI KARA TAMAGO）
比起一般的美乃滋,酸味較少且溫和,就像奶油一樣,因為蛋黃風味濃厚,讓普通的馬鈴薯沙拉變得更加高級美味,加在蔬菜棒或沙拉裡來做調味,或是煎炒白身魚,還有與清淡食材像是雞胸肉等都非常絕配。
TORI KARA TAMAGO的老闆 福本考平先生說「希望將來能夠進一步致力於網路販售事業」,聽說今年內也會將店內人氣的炸雞塊,放在網路上做販售。
要不要也在家品嚐看看這店裡的味道呢？
TORI KARA TAMAGO
地址／沖繩縣那覇市泊1-18-1 Chatelet泊102
電話／050-3467-0399
營業／午餐：二～五11:30～15:00（L.O.14:30）、晚餐：二～日・日本節日前一天・日本節日當天17:00～24:00（L.O.23:00）
公休日／禮拜一
HP／https://torikaratamago.gorp.jp
沖繩CLIP照片撰稿者 館 幸子
Information
沖縄県那覇市泊1-18-1 シャトレ泊102
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