沖繩観光資訊:因為樸實簡單,所以才美味的島上糕點「TOUCABAKESHOP」(那覇)

因為樸實簡單,所以才美味的島上糕點「TOUCA BAKE SHOP」(那覇)

post : 2020.12.22 08:00

 

大家知道從首里城的守禮門徒步10分鐘左右的地方,有一間擠滿了常客的小小糕點店呢? 店名為『TOUCA BAKE SHOP』。

 

經營這間店的是,辭去了有名的音樂事務所的工作,2005年從東京移居到這裡的竹本瞳女士與竹本良知先生,在移居前,兩人就夢想著「希望有一天能擁有自己的店呢」。

 

 

「與其說是紀念日專用的蛋糕,這裡所製作的是讓人每天都想品嚐的糕點」,從兩人的話中還可以知道這裡盡可能使用好的食材,還有價格是盡可能地讓人容易入手的。用心烘焙而成的TOUCA BAKE SHOP的蛋糕及瑪芬蛋糕非常適合拿來度過日常生活中的時光,讓一天變得豐富多彩。

 

 

推薦的蛋糕有胡蘿蔔蛋糕及德式巧克力蛋糕,還有酥粒蛋糕,因為每道都很美味,老實說會讓人陷入選擇上的迷惘,但也許每個人喜愛的都不同,但就是這3種蛋糕是不可錯過的。

 

 

首先要介紹的胡蘿蔔蛋糕是沖繩最受歡迎的蛋糕之一,誕生於英國的這個蛋糕,其實聽說在1960年代的美國相當受到歡迎,於是就這樣透過基地,在當時被美國統治的沖繩裡面傳了開來。

 

TOUCA BAKE SHOP的胡蘿蔔蛋糕裡有著滿滿的胡蘿蔔,還有在加入葡萄乾及核桃做點綴的濕潤質地上,不惜放入大量的起司片。

 

 

再來,這個德式巧克力蛋糕也是沖繩從以前開始就為人所知的蛋糕之一。可可粉的麵團質地完完全全呈現出鬆軟的口感,不僅含有大量的椰子餡,還有濃郁的巧克力奶油鋪在餡料下方及麵團中間二層,雖然外表看不出來,但一吃就明白了「原來這就是美味的原因!」,因為有著隱藏在裡面的用心。

 

 

接下來是表面酥脆、裡面濕潤的酥粒蛋糕,雖然照片上的蛋糕使用的是莓果,但隨著季節不同水果也會不同,像是西洋梨或草莓,還有夏天是沖繩的火龍果或鳳梨等,會讓人想要品嚐並比較看看這季節性的味道吧。

 

 

沒錯,這個維多利亞海綿蛋糕也是「絕對!絕對!」要推薦的,以維多利亞女王的名字來命名的這個蛋糕,聽說在英國是從很久以前開始就為人所熟知的。瞳女士將當季食材用成果醬,加在奶油起司糖霜中製成夾心蛋糕,秋天是洛神花搭配栗子與馬斯卡彭起司,而夏天會有百香果登場。

 

 

這間店是會讓人看著這些並排的糕點時,目光被吸引般地「那個也想要!這個也想吃!」。而瞳女士在南城市的濱邊茶屋及山之茶屋裡累積了製作蛋糕及餅乾的經驗後,透過自學來鍛鍊技能並提高拿手的領域,聽說從TOUCA BAKE SHOP開始,就對食材有著強烈的堅持。

 

 

做為糕點原料的麵粉有沖繩伊江島所栽培的全麥麵粉,或是北海道產及沖繩縣產的麵粉、奶油及鮮奶油是九州產、雞蛋使用的是南城市Miyagi農園的自由放養受精蛋,至於蛋糕及瑪芬蛋糕上所不可欠缺的水果及蔬菜盡可能是沖繩產的,還有砂糖是蔗糖、鹽巴是沖繩的自然海鹽。

 

2020年6月落成的新店舖裡,增加了飲品的選項,也可以在店內品嚐;冰滴咖啡是使用首里生豆屋的咖啡豆、濾泡式咖啡是使用那覇市樋川的rokkan COFFEE CREATORS所烘焙的咖啡豆。除此之外,還可以享用到MARIAGE FRERES的紅茶以及紅紫蘇與梅子、百香果等自製果糖所做的果汁。

 

 

伴手禮推薦使用伊江島的全麥麵粉等沖繩食材所做的奶油酥餅及楓葉餅乾,還有滿滿都是有機麥片所做的英國餅乾「flapjack」也非常推薦,因為可以保存2到3個禮拜,因此非常適合當作伴手禮的。

 

 

內部裝潢是由附近的「Uenoida」來負責,從事著不用農藥來栽培蔬菜,還有以「製作」「培育」為主題的工作室及創意活動,良知先生說「至於水電工程都委託給當地的人來處理,這是住在首里的所有人的幫助下所誕生的一間店」。

 

建造了這舒適自然採光的開放式大門的也是居住在首里的Chinenpanel的知念先生,提供了空屋資訊的CONTE_五十嵐先生是在附近經營著一間小店,可以品嚐到美味的沖繩食材。

 

TOUCA BAKE SHOP是以“使用島上食材所做的洋菓子”(島菓TOUCA)來命名的,雖然很小,不,或許正因為很小一間,才能品嚐到充滿著沖繩熱情好客的心情下所烘焙而成的糕點。
 
TOUCA BAKE SHOP
地址/沖繩縣那覇市首里赤田町1-6
電話/090-9786-4277
營業時間/10:00~17:00(賣完為止)
公休日/禮拜一、禮拜三、禮拜四、禮拜日
Web網站/https://www.instagram.com/toucabakeshop/
 
沖繩CLIP照片撰稿者 福田展也

 

Information

沖縄県那覇市首里赤田町1-6