在沖繩品嚐夏威夷的當地美食、夏威夷蓋飯(Poke Bowl)♪「Fish Shop純」（北中城）

最近讓小編所迷上的美食…就是夏威夷的靈魂料理「夏威夷蓋飯（Poke Bowl）」。

 

夏威夷的當地美食「夏威夷蓋飯（Poke Bowl）」是什麼呢？

---

 

「Poke」在夏威夷語是「切成小塊」「切片」的意思,就是將切塊的鮪魚或鮭魚、章魚等,用調味料拌勻後放在米飯上所做成這“夏威夷風味的海鮮蓋飯”。

 

就像沖繩​​到處都有沖繩麵店一樣,在夏威夷也到處都有Poke專賣店,據說就連超市的熟食區也都會有販售。

 

使用沖繩產鮪魚！漁夫所做的夏威夷蓋飯

---

 

而這專賣夏威夷蓋飯的「Fish Shop純」於2021年1月在北中城村開店,老闆是漁夫田仲 康純先生,在這間店所提供的就是老闆自己釣到的鮪魚所做成的夏威夷蓋飯。

 

 

以前在醫院及日間照顧服務擔任物理治療師的田仲先生說「父親是一名漁夫,因此從小就被派去幫忙一起捕魚,當時根本沒有想當漁夫,但就在物理治療師國家考試的隔天,自已去考了船舶執照（笑）。就這樣在工作與周末去釣魚的日子下,過了5年左右後就選擇離職並獨立成為一名漁夫。

 

 

由於沖繩的海水溫度高,因此一年四季都能捕獲到鮪魚, 再加上脂肪含量少的紅肉非常適合做成夏威夷蓋飯,因此在這間店裡所使用的是有著清爽滋味的大目鮪魚及黃鰭鮪魚。

 

在沖繩品嚐正宗滋味

---

 

而這裡的口味種類有7種；「醬油」「甜醬油」「辣味」「夏威夷鹽」「涼拌生薑」「辣味鮭魚」「夏威夷鹽島章魚」。

 

Poke雖然是一個從以前就廣為人知的當地美食,但仍在不斷進化。田仲先生每年都會去夏威夷進修,從人氣不變的Poke到最新的流行趨勢都無所不學,然後再回到沖繩提高自己的手藝。

 

 

這是在沖繩當地一直很受歡迎的「辣味」；以美乃滋為基底的微辣滋味,雖然溫和,但這微辣滋味卻隨著時間的推移慢慢在口中蔓延開來,有著讓人忍不住「再吃一口！」的美味。

 

 

而這切碎的生薑與青蔥為基底的「涼拌生薑」是田仲先生最推薦的口味；這香氣撲鼻！的生薑與青蔥所做成的涼拌生薑是夏威夷歐胡島上的人氣Poke名店「Off the Hook」的招牌料理,去年才加入到這間店的新口味。

 

這裡的夏威夷蓋飯有普通和大碗2種大小,還可以依據個人喜好加入像是酪梨及小黃瓜、毛豆、蟹肉棒、海葡萄、飛魚卵、墨西哥辣椒、炸洋蔥等配料（另外計費）。