沖繩観光資訊:京都和琉球食材相結合的京都風味餐廳“琉京甘味”(SANSSOUCI)

京都和琉球食材相結合的京都風味餐廳
“琉京甘味”(SANS SOUCI)

post : 2014.11.03 12:00

近年,在沖繩很流行租用外國人住宅改裝的時尚餐廳或咖啡館。



在沖繩縣北中城村,有一家名叫“琉京甘味”(SANS SOUCI)的餐廳兼咖啡館。
店主是日本關西人,料理特點是琉球和京都相結合的風格,
此店可以品嘗到美味的京飯,在沖繩可是比較難得的。

縣產食材和從京都直送的食材相結合,做出的料理和甜點是店裡的一大特色。

使用京都的九條大蔥和豆腐名店“京豆腐藤野”的豆腐,
做成的油炸豆腐等等,不僅拘泥于京都的食材還包括沖繩的縣產食材在內,
把握食材各自的特性并將其烹飪而成的美食料理。



首先介紹的是親子蓋飯。



滑溜的親子蓋飯,也是使用了大量的新鮮時令蔬菜。
親子蓋飯少不了沖繩縣產的新鮮雞肉和雞蛋,
而且都是由店主中西先生精心挑選的,
中西先生特別選了讀谷村的一家有機土雞蛋雞場,
主要的養雞飼料是海草和艾葉等,
因此雞蛋的味道更加的鮮美。

熱乎乎的米飯上蓋著流出湯汁的嫩雞塊和半生的雞蛋,
最上面還有一個雞蛋黃,蛋清里裹著米粒的滑嫩口感,不得不讓人心動。
 

中西先生介紹道:“做好后最好趁熱吃,要不然就吃不到有彈力的蛋黃了”。

 

 

接下來,小編還要極力推薦一道咖喱烏冬面。



總之非常非常的美味!小編忍不住要先發表一下自己對它的喜愛♪

其美味的關鍵是湯汁。用鰹魚乾和海帶等來熬湯汁,
用沖繩的硬水是熬不出這樣好的味道來的,所以想熬出美味的湯汁,
中西先生還特別使用硬水軟化器將水質改變后再用其熬成湯汁。
咖喱烏冬面的香辛調料等也是恰到好處。
小編還了解到當店的全部菜單,是中西先生花了1年半時間得來的成果。

SANC SOUCI的菜單,充分利用了沖繩和京都料理的特長,
一個一個下足了功夫,既體現了食材的地方特色,
又體現了食材的自然美味,一定要來嘗一嘗哦♪



這是用京都的抹茶和沖繩的黑糖、
豆粉做的冰激凌加果凍、白玉等的京都日式甜點,
抹茶的風味相當的濃厚。



這是夏季限定品,紅彤彤的西印度櫻桃刨冰,
使用的西印度櫻桃是來自沖繩縣北部、本部半島的優質西印度櫻桃。



使用西印度櫻桃做的糖漿,酸酸甜甜口味很清爽。
主要負責烹飪的是中西先生的愛人,
這位女廚師在京都的娘家也是開料理店的,
而且是一件很有名氣的飲食店,
跟隨父親多年在店裡學習料理,因此有很強烹飪功底。

這就是沖繩和京都兩地料理相結合的“琉京甘味 SANS SOUCI”。



在外國人住宅這一空間下又不失京都的傳統風格,讓人感覺相當的愜意。

另外,店內還有一個“コ”字型的空間,可供兒童玩耍,
因此哪怕帶著孩子前來也是可以慢慢享用下午茶的咖啡時間。



在此店還能買到京都老鋪醬油店的“松野醤油”和“果醋”。



最後中西先生告訴小編,每次看見客人吃到料理時很滿足的樣子,
自己的內心也感到無比的幸福,心裡暖暖的...
最後,衷心的希望這家有特色的餐廳越來越火爆!

 

SANS SOUCI


地址/北中城村荻道150-3 パークサイド#1822


電話/098-935-1012


営業/11:00~21:00(LO 20:30)

休/不定休(請事先咨詢)

P/有

HP/http://sanssouci-kitanaka.com


沖繩CLIP照片/撰稿人 0173(知念玲奈)

 

 

Information

北中城村荻道150-3