沖繩観光資訊:沖繩土雞和京都細膩的口味融和的北谷絕妙口味的串燒屋

沖繩土雞和京都細膩的口味融和的北谷絕妙口味的串燒屋

post : 2015.04.14 13:00

建在在北谷町宮城的集合住宅二樓的知之甚少的名店「月和器」.
即使在如此難找的地方,它仍然還是受外國客到地方客,甚至到觀光客等的喜愛, 並且無論平日還是周末都很熱鬧的人氣店. 
 
 
琉球漆喰的牆壁和琉球玻璃製成的燈泡照亮的店內的組合呈現出一種不太像串燒屋內的高雅氛圍. 
店名是店家的負責人以人人一生一次的邂逅為主題收集起來的縣內各個YAMUTIN作家的瓷器.
 
 
出生於京都的負責人石井先生是在家鄉京都的串燒店修練了三年後,移居到沖繩的. 
然後在沖繩的酒館學了一年琉球的口味,之後才開了「月和器」.
 

 
將山原的嫩雞和伊島產合鴨等新鮮的土雞使用扇子跟炭夾子慢慢改變風流,一根一根精心烤製.
「改變一點火炭的角度,位置,時機等一個一個都會影響到烤成的結果. 火炭可以說是生物呢」
 
 
對土雞講究很嚴格,甚至現在和當地的高中,福利團體一起聯手進行新的土雞生產計劃.
 
 
從京都的合作農家購買當季的京都蔬菜,再加上精選的日本清酒的排列也是其主要魅力. 
 
 
 
沖繩鹽(NUTIMAHSU),屋我地的鹽巴等,從全國各地調精選鹽過來,並且依據食材改變它的組合使用. 
 
「可能吃不出細小的不一樣, 但是我相信這些變化會久久留在人的,透過五官的記憶裡」 
 
對京都的細膩口味講究,
而且將它與沖繩美好的食材融合起來在本知之甚少的名店裡提供, 希望大家可以來享受奢侈的口味. 
 
 
炭火串燒月和器
住址/沖繩縣中頭郡北谷町港1-14-102
電話號碼/098-936-7937 
營業時間/18:00〜25:00
全年無休
 
沖繩CLIP照片作家  Sandy

 

Information

沖縄県中頭郡北谷町港11-14-102