沖繩観光資訊:在红瓦古民宅享受沖繩的季節野草與有機料理。沖繩市的yasoucoffeeyamacha

在红瓦古民宅享受沖繩的季節野草與有機料理。沖繩市的yasou coffee yamacha

post : 2015.04.24 00:00

走出沖繩市的細小胡同,有一家红瓦古民宅叫做「yasou coffee yamacha」

 

 

店內擺放的藝術品都是沖繩縣內作家的作品,座位都是日式的,因此帶著小朋友也可以放行許多。

 

 

 

在這家店能享受使用岩石烤爐烤出來的手工面包,當地生產的蔬菜,還有季節菜等美味又營養的料理。

 

 

5年前搬來這古民宅的老板加藤與他的家人。

 

 
一位遊客看到我們家後院長的鬼針草就告訴我「這個花能吃」此事讓我對野草有了興趣。心想是否其他的也能吃。
 
之後,在古書店買了幾本野草圖畫來對照後院子的野草都是什麼草,又有什麽樣的功效。問見聞豐富的鄰居阿婆,一個一個查。
 
「比如說鬼針草有抗酸化作用,還對糖尿病及動脈硬化等疾病有預防的效果。
古代人當他們生病時不會像現在一樣會吃藥,而是去找些有效的野草來吃。大家都知道哪一種野草專治哪一種病」
 
 
一開始是爲了家人摘的野草,後來發現對身體這麽好,為了傳播這樣優秀的傳統文化,讓大家有更多了解,2年前決定開了這家店。
 
野草不需要去澆水也不需要特別的做什麽,直接去後院摘下來即可,採用「自然農法」。
 
看客人需要什麼,我就去後院摘野草開始做料理。
聽說現在這個季節後院大概有50種,一整年算起來大概有100多種。
 
 
一家人過來用餐的客人也居多,因此爲了讓小朋友接受野草,我就把披薩或意大利面裏的野草都加工成沫狀提供。
「本日菜肴」裏的雞肉上澆的勾芡里也含有鬼針草,貓髭草,長命草,黃鶴菜,五月艾這種野草。
 
貓髭草是沖繩的野草之一,貓髭草對腎炎,高血壓,糖尿病有效。Sakuna又叫長命草而有名。
 
吃起來稍微帶點苦味,猶如野菜一樣有味道凸出。
 
 
「我在想野草,雜草,蔬菜的區別是什麽。如果能吃,就算之前一直以為是雜草的也會變成野草。不是在超市能買到的才是蔬菜。其實在生活周邊有很多對身體好,可以吃的野草。」
 
Yamacha的野草料理,也許會是生活中的小提示。
 
yasou coffee yamacha
沖繩市久保田1-21-12
Tel/098-927-0554
Mail/yasoucafe@live.jp
HP/http://yamacha.ti-da.net/
營業時間
周一〜周二/11:00-16:00
周五〜周日/11:00-16:00
 
沖繩CLIP 照片作家 Sandy

 

Information

沖縄市久保田1-21-12