沖繩観光資訊:在鐘乳洞保存瓶酒

在鐘乳洞保存瓶酒

post : 2015.04.28 00:00

在沖繩縣北部金武(Kin)町的,金武造酒。
泡盛「龍(Tatsu)」在當地以外也很受歡迎,
女性也可以簡單飲用為主打的人氣品牌。
 
齊備了「龍」的所有種類的泡盛和,田芋燒酒的「龍藏」。
 
 
在這裏一邊做銷售,還有將陳釀泡盛製作成陳酒的服務。
但是其儲存的地方也非常不尋常。.
 
這次是龍藏的工作人員,桐野先生為我們講解。
 
 
在龍蔵,銷售各種泡盛之外,將泡盛陳釀5年•12年之後,再制做陳酒,
還受理著保存瓶酒的服務,其保存地方竟然是鍾乳洞中!
 
據說從龍蔵徒步一會兒的地方就有個入口,
然後馬上給我們做了介紹。
 
在接受不到陽光的鍾乳洞中。
在那裏,泡盛們竟然一大排靜靜等待著!
 
 
據說,稍微冰涼的洞內含有濕度,還有一年四季的溫度約18度,
其溫度很穩定,所以很適合陳釀泡盛。
 
在洞內漂浮的香甜氣息。
最古老的是在1988年存儲的老酒,到底有什麽品味呢?。
 
 
據說為了紀念婚姻和,孩子的出生而存放的人很多。
人們的思念慢慢地,慢慢地將變得成熟。
 
 
您在11點、14點•15點半也可以參觀這裏的鍾乳洞,所以您不妨訪問一下,也可以享受其中之樂趣。
 
還有在這裏的洞內,有靜靜等待著其瞬間的,另一個主角。
 
 
那就是這裏的「豆腐餻」。
 
 
所謂豆腐餻就是,將島豆腐用紅麹和泡盛浸泡,發酵熟成的東西。
通常3個月左右作為商品流通得很多,不過,在這裏將耗費1年到1年半左右將其慢慢熟成。
 
與泡盛酒,一點一點品嘗為最好,
但提供的店鋪有限,
如果你不喝酒的話,就沒有品嘗的機會。
 
但是,這裏的龍蔵姉妹店,「咖啡餐廳長樂」,可以品嘗到豆腐餻的菜單,
簡單方便的菜單,像豆腐的義大利麵也有!
 
 
含在口裏,軟鹹而醇厚甘甜,其輕輕散發的泡盛的香味簡直是個難以形容的絕品。
 
還有在這裏,提供著大量使用當地金武的特產・田芋的「田芋膳」。
田芋在10年之前並不是一個特別引人註目的食材,
對於農家來說,這將是不能預料穩定性收入,而感到巨大痛苦的一個時期。
 
據說經營龍蔵和長楽的,互聯沖繩的代表,豐川先生
為了挖起田芋的這個地域資源,從而激發了想讓金武活性化強烈的心情,
才決定了餐廳的開業。
 
這就是對眼睛也很開心的,田芋膳。
 
 
田芋莖的「純果汁店」、具有粘性和甜口為特色的“田樂”, 豬肉和香菇,
可以一舉享受混入魚糕的「uruwakashi」等傳統的鄉土料理,
無論是哪個都是非常美味的菜單。
 
請各位也一定充分地享受一下,泡盛・鍾乳洞・餐廳和
不光是章魚飯的金武的魅力。
 
龍蔵
地址/金武町字金武245
電話/098-968-8581
假日/全年無休
 
咖啡餐廳長樂
地址/金武町金武4348-15
電話/098-968-7666
假日/周二定休
 
沖繩CLIP編輯部
 

 

Information

金武町字金武245