琉球王朝時代宮廷料理的繼承，古都・首里的味道

今天小編給大家介紹一家位於本島南部被認定為世界遺產聖地『斎場御嶽』附近的琉球料理店。



店主出生於沖繩的首里，最拿手的就是傳統的琉球料理，因此這家店吸引了很多來自沖繩縣外的文化人和美食家。



待客人入座后，服務員便會遞上熱騰騰的茶水，而且形式相當的講究，茶壺是十幾年前的壺屋焼，托盤是朱紅色的琉球漆器，很有傳統特色。



上圖照片所示的套餐價格為1500日元，豐富的小蝶料理，寓意方面非常講究，注重營養均衡。



據首里城下町琉球士族門第出生的城間女士介紹，宮廷料理在用餐的時候也是有講究的，先喝湯，然後吃菜，之後是米飯，其間還有用醋拌的涼菜，最後是甜品......



套餐里除了基本的菜式之外，還有不可欠缺的豬肉料理，味道相當的地道。



御膳，精選當地的上等特產和新鮮時令食材，御厨手藝，歷經千百年代代相傳至今，可以說曾經是王室獨享的珍饈美饌。



新鮮蔬菜和天然調料，烹製出自然健康的味道，可以說這是一家宮廷料理和傳統文化並存的沖繩文化空間。



在這裡不僅可以品嘗到美味佳餚，還可以近距離體驗各種沖繩傳統文化，如同置身其中。

琉球カフェかばさ
地址／沖繩縣南城市知念字知念923
電話／098-949-7006
営業時間／11:30〜17:00
公休日／週三・週四
HP／無

沖繩CLIP照片/撰稿人　鶴田尚子