沖繩観光資訊:黃金薯

黃金薯

post : 2016.01.19 12:00



由於沖繩的土壤適合栽培番薯,所以各地盛行番薯種植。其中以中部以西讀谷村的紅薯有名。另外,東部宇流麻市伊計島作為黃金薯的產地也是眾所周知的。這次為您介紹用伊計島的黃金薯加工的各種食品。穿過本島中部勝連半島延伸的“海中道路”,大約25分鐘的車程就到了碧海圍繞的伊計島,夜空中閃爍的星空特別迷人的伊計島,由於可以輕鬆地驅車前往,所以亦是觀光遊客中人氣的離島。



人口300多人的小島,以甘蔗、煙草等農業和漁業為中心。大約在20年前,在沖繩縣內3個地區種植了由茨城県轉讓的3株黃金薯幼苗。結果證明,伊計島的土壤最適合栽培黃金薯。



外皮紫紅色,薯肉為橘紅色,煮烤後呈鮮艷的黃金色。具有獨特的粘度和高雅的甘甜,適合作為日常生活中的食材製作炒菜和濃湯等料理。,利用其甘甜,也可製作各種甜點。此外,除了12月到2月外都可以種植,是一年中可以收穫的食材。但是,番薯中存有害蟲,所以很遺憾,不能帶出沖繩縣外。為了讓跟多的朋友品嘗可口的番薯,當地農民開發了可以送往沖繩縣外的黃金薯加工品。這次,我拜訪了伊計島上黃金薯製造銷售店“黃金茶屋”,該店的黃金薯無農藥、無化學肥料栽培而成。



2012年,村田孔彦辭去了從事已久的工作,夫妻兩人一起移居至他太太的故鄉宇流麻市。開始了嚮往已久的農業。但是一旦開始,每天卻為炎炎烈日和無農藥無化學肥料栽培時番薯中寄生的小象甲蟲煩惱。理想和現實的差距實在太懸殊了。第一次收穫時由於旱災基本都未能上市。



他暗暗思忖“削去外皮一樣能吃”,如何才能有效利用不能上市的黃金薯呢,於是開始開發新商品。終於在2014年9月,在世界遺產勝連城跡的山腳下開了這間黃金茶屋。



深受當地人喜愛的“Koganechan饅頭”,其特征是坯皮鬆绵,餡心軟糯,呈鮮亮的黃金色。樸素的外表和淡雅的甘甜,吃上一口便會悅色滿面。



限定數量的烤番薯也非常有人氣,剛剛出爐的番薯香氣怡人,一邊“呼呼”吹氣一邊咬上一口熱騰騰的黃金薯。



午飯時間建議品嘗一下麵包夾熱熱的黃金薯可樂餅。同時還銷售現炸可樂餅,外皮酥脆,內陷鬆軟。雖然沒有南瓜般的甘甜,適中的甘甜更適合油炸。店內使用的油全部都是從關西訂購的米油。由於米油容易消化,所以更適合日本人的健康。



此外,想告訴大家一點黃金茶屋誕生故事中不可欠缺的“炸土豆包雞塊”。

每當紀念日,我的太太總會為家人做“炸土豆包雞塊”。做法是將切成細長條的土豆包在雞塊外面油炸。他的兒子倫弥笑著說:“家裡一旦有慶事或紀念日一定會有這道小吃。”所以在黃金茶屋開店時,這道留有家族美好回憶的料理陳列在店內的柜台上。雞塊外面包的是黃金薯。

調味料是濱比嘉島產的海鹽,乘熱撒上一點宮城島產的粉狀“ぬちまーす(Nutima-su)”海鹽,非常美味。村田先生建議當場品嘗,我不由大嚼一口,香脆的黃金薯和土豆,熱騰騰的雞肉。

簡單一句話“絕對適合啤酒!!!”手拿啤酒嘗一口,美味無窮。不用說這是店內最有人氣的料理。

村田先生一邊栽培黃金薯一邊和家人齊心協力經營店鋪。當初對農業毫無興趣的兒子也從關東移居至此,協助父母共事。這是一間充滿家庭氛圍的店鋪。

一邊品嘗熱騰騰的料理一邊購買一點黃金薯作為伴手禮。歡迎體驗一次小島恩惠之旅,感受人間溫馨,不知您意下如何呢。

黃金茶屋
地址/沖繩縣宇流麻市勝連南風原4156
電話/098-923-0812
營業時間/15:00~19:00
休息日/週一至週四
FB/https://www.facebook.com/ougontyaya/

【有關登載商品之咨詢】
Galleryはらいそ (陳列室 Haraiso)
地址/沖繩縣宇流麻市石川曙1-9-24
營業時間/11:00~16:00
休息日/週三、日
電話/098-989-3262
網頁/http://haraiso.gallery/
FB/https://www.facebook.com/haraiso.gallery

沖繩CLIP照片撰稿人  monobox(河野哲昌、KOZUE)

Information

沖縄県うるま市石川曙1-9-24