酥脆、滑嫩、Q彈 ♪ 「Jimami豆腐和A-sa春捲」×啤酒

2013年3月29日從京都移居到沖繩的我,於上週、是沖繩生活邁入的第四年。在移居紀念日當天,深切感慨「已經住了3年啦…」。因為感覺上才1年左右（本身不是會誇大其詞的人）。就如同每天都過著新鮮的日子一樣,我認為在沖繩的第5年也好、第6年也好必定和今天一樣不會有所改變,因為生活中都充斥著新鮮和令人驚奇的每一天。

那麼。說到沖繩的魅力,有著彷彿要被吞噬一般的美麗大海！由於、本身喜歡料理！且超愛吃的！我呀、一搬到這裡,就馬上被沖繩富含生命力的食材魅力給深深吸引了。

『Jimami豆腐和A-sa的春捲』

【 材料 】（春捲6根）
春卷皮6张
Jimami豆腐　     180ｇ（照片的Jimami豆腐3個）
豬絞肉末　　      100ｇ
A-sa（海苔）　   80ｇ 
油味噌              2大匙
胡麻油              2小匙
（黏春捲皮的麵糊）
將小麥粉 1大匙、水   1大匙調和

【 製作方式 】
1.在熱鍋上倒入胡麻油、將豬絞肉末翻炒（因稍後會經過油炸、所以不用完全炒到全熟）。將火熄滅後加上油味噌、充分均勻攪拌後靜置冷卻。



2. 在春捲皮上放上A-sa、Jimami豆腐、將程序1炒過的豬肉放上、捲起後,再將麵糊水塗在餅皮末端,捲起來。




3. 將全部包好的春捲下鍋油炸。以170℃左右的中溫油炸至表面金黃色即可起鍋。

這樣便完成嘍。把油瀝乾即可享用～。




 

剛起鍋的Jimami豆腐很燙、請注意別被燙傷嘍。一大口咬下的話是很危險的。沾醬的話,以Jimami豆腐所附的甜沾醬＋生薑末。
 

酥酥脆脆的皮、然而內餡滑嫩♪Q彈。花生的香氣和濃郁帶著海洋的香氣及微微的豬絞肉甜味。這一味配啤酒最對味啦！也許是個意外的組合、這回特地介紹本店招牌菜中的其中一道料理。請各位一定要品嚐看看。
 

剩餘的春捲皮,切小塊下鍋油炸後,又是一道和啤酒很對味的料理。是道讓人欲罷不能的美味。

 

沖繩CLIP　照片撰稿人　Sachiko