推薦給您旅遊手冊上沒記載的店家。絕品塔可司、道地百分百的「うちのやまち」（南城市）

「旅遊手冊沒記載的◯◯」、「其實不想告訴任何人的秘密△△」。資訊情報網站上經常見到這樣的標語。但還是不經意間會聽到些小道消息流傳著,人哪,就是對新鮮､珍貴的事物感到好奇的生物嘛。



那麼、今天小編要介紹給大家的是, 位在寧靜的南城市裡悠然自得的田野中,有家名叫「うちのやまち」的店家。塔可司, 蔚為沖繩的靈魂食物, 而這小小的店家,  最引以自豪的料理就是塔可飯。 這裡原先是自用住宅, 將其中的一個房間經過裝修後,才有現在的舒適輕鬆的氣氛。 不管甚麼時候去,  一定都有老主顧在那兒捧場,這是一家道地百分百,在當地極有名氣的一家店。



唱著「うちのやまち、うちのやまち、うちのやまち・・・」。就像唱著「ひらけごま！」似的,店家取名叫「うちのやまち」就是即將有好事發生的意思。有個秘密小編不得不提,旅遊手冊上沒有記載這家店, 店家也不想告訴任何人, 但店家又非常希望很多人能知道這裡, 有源源不絕的人潮前來品嘗這裡的美食。



會有這樣矛盾的想法, 是希望讓「うちのやまち」店裡的「人」・「地點」・「東西」的閃耀光芒和這裡的樸素愉快氣氛, 奏出一首美妙地協奏曲。

首先是「人」。老闆山內日出雄先生和支持他的父母都是大好人。 小小的店內,親子3人攜手合作款待客人的身影, 讓人感受到沖繩的家庭和諧氣氛, 有種「就像自己的家人一樣」格外令人溫馨愉悅。

接下來是「地點」。 姑且不提沿著主要幹道的繁華熱鬧處, 附近還有風力發電風車; 這家塔可司店就坐落在被甘蔗園圍繞著的寧靜小村落裡; 在田園詩情畫意般的景致下, 大快朵頤塔可司是件過癮的事。順帶一提, 這家店有個「家庭菜園」, 因此盡可能地使用蔬菜料理。



接下來是「味道」, 這塔可司是經過將近10年試作餅皮失敗後所累積出來的經驗。日出雄先生說, 會和塔可司相遇是大約在20歲左右時「某天, 朋友外帶了一家有名的塔可司來給我, 一吃之後, 讓我感受到很大的衝擊, 那是至今所沒有品嚐過的味道」本身就喜歡做料理,　同時也喜歡吃美食的日出雄先生將當時懷念的滋味娓娓道來。 從那之後,便熱衷於塔可司。 只要一有時間, 出雄先生便致力於專研塔可司的製作, 想做出「屬於自己味道的塔可司」。



「到各個店家品嘗口味、透過網站訊息購買。邊看邊試作,持續著重複失敗的日子裡,嘗試過許多種類的小麥粉、也試過把水的含量以10cc為單位作變換, 終於堪稱塔可司水準的產品誕生了」。日出雄先生還說了...。

 「可是, 一般冷掉的塔可皮就會變軟, 而表面變得油膩」。

就這樣日出雄先生持續挑戰了數百種以上的配方。經過10年的努力不懈才完成今天所吃到的塔可司。

小編實際吃了之後, 就如傳言一樣牙齒咬下餅皮的脆脆口感。味道不會太淡、也不會太濃。經過一段時間後, 仍然清爽不油膩, 而且還保持爽脆的口感。一般速食給人的感覺大多冷掉了就不怎麼好吃, 但這塔可司冷掉後反而依舊美味好吃。





這間店除了塔可司以外, 還可以品嘗到獨一無二的美乃滋塔可飯（大¥780、中¥680、小¥580）。米飯是使用岡山產的,名叫「あきたこまち」。這是日出雄 先生嫁到岡山縣的山上的表妹自家米, 因為氣候冷暖差異和好水源才種植出如此美味的米。





推薦的4種類經濟實惠的餐點（¥700〜）。除了主餐之外,其他還有捲餅（¥380）、自家製的每日更換湯品（¥150）,日出雄先生的姊姊親手製作的冰淇淋（¥130）、還有從7月到12月左右可以品嘗到的自家製香檬果汁（¥150）等等都相當美味喔!,當然也可以選擇外帶。 若來到沖繩島南部,請務必來一趟「うちのやまち」品嘗看看喔。