沖繩観光資訊:那霸市前島的『オッパキンパ』、一口氣將沖繩縣產的蔬菜都捲進去的韓國海苔捲專賣店

那霸市前島的『オッパキンパ』、 一口氣將沖繩縣產的蔬菜都捲進去的韓國海苔捲專賣店

post : 2016.08.08 09:00

『オッパキンパ』這家店於2015年的5月6日在那霸市前島開幕、是一家韓國海苔捲專賣店。外觀看似日本的粗捲壽司,裏頭包的飯不是一般的醋飯,而是伴有麻油香味的飯,這家店使用的海苔是無酸海苔,這海苔在韓國一般很難買到,含有豐富海的香氣。目前為止在那霸市還沒有這樣類型的店,所以剛開幕馬上就成了地方上的話題。



店內負責料理的是這位OPPA(韓國話哥的意思)パク ジンソン先生和妻子長濱 夕子。2年前在索爾的飲食店磨練出精湛手藝的パク ジンソン先生,一直有一個夢想「總有一天想擁有自己的店」。他還說到,一直以來往返索爾和妻子老家沖繩之間,兩人認為「若要養育孩子的話還是選擇沖繩!」於是便決定搬到沖繩定居。在這個機緣下迷迷糊糊地實現了自己的夢想。剛開始OPPAパク ジンソン先生為了要了解沖繩的味道,一邊在縣內的飲食店工作,到了假日時大多是到處去吃、嚐味道。在那段期間裡,一邊到處吃,一邊尋找著自己期望開店的地點。比預定計畫中還快找到店面,所以開幕也比之前設想的要早很多,也已經做好了心理準備。

 



在沖繩生活當中,感覺「沖繩的人不怎麼攝取蔬菜?」,於是決定在招牌菜單上採用了大量的蔬菜捲進海苔捲裡。對食材非常講究的パク ジンソン先生,選用沖繩縣產的食材入料。他告訴小編「就算賺的利益少一點,也要讓顧客吃到安心美味的料理;要是使用了連自己都不認同的東西,那麼又怎麼取得客人的滿意呢」。雖然沖繩每個時令很難確保食材,但還是選用國產的安心安全食材來做料理。關於海苔捲飯裡的米飯,是和賣米的店家討論後‘
理想上是要做出像壽司米或炒飯那樣的硬度’,因此選用了就算冷掉也一樣美味好吃的島根米「きぬむすめ」。



「美味辣豬肉沙拉丼飯」使用了大量的蔬菜和辣味豬肉,這是為了不擅長攝取蔬菜的妻子夕子夫人所研發誕生的一道丼飯呢。食用前,先將丼飯充分攪拌後再品嚐。



菠菜和紅蘿蔔、韭菜、紅甜椒、烤牛肉(以甜佐料調味後的牛肉)、自家醃漬的蘿蔔和雞蛋一起捲起來,就成了「プルコギキンパ」海苔捲飯
(右)、用牛蒡代替肉的「蔬菜海苔捲」(左),這料理也都可以作外帶喔。材料當中,飯量並不是很多,因此可以減少碳水化合物的攝取,是道充分營養均衡的美食,這家店特別受到攜家帶眷的家庭愛戴,帶著小孩子或老人家們前來的族群很多。只要吃一口,便能感受到麻油香在嘴裡擴散開來,同時有可以享受到各種食材不同的美味和口感。



小編推薦蔬菜攝取量不足的、或是想克服討厭吃蔬菜的朋友,請務必要來這家店嚐嚐喔。
 
韓國的海苔捲專賣店 オッパキンパ
住址/沖縄県那覇市前島2-12-21 リビングボックスⅡ 1階
電話/098-917-5424
営業時間/12:00~19:00
固定休假日/星期一・星期二
停車場/有
部落格/http://oppakinpa.ti-da.net/

沖繩CLIP照片撰稿者 Sachiko

 

 

Information

沖縄県那覇市前島2-12-21