新鮮卵を使ったふんわり食感のシフォンケーキ。南風原町の『CAKE&EGG』で出合った毎日食べたいスイーツ

味わう
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post : 2021.06.21 12:00

たっぷりのクリームやチョコレート、果物で華やかにデコレーションされたケーキは特別感が味わえますよね？その一方で素朴でシンプルな味わいのお菓子は、毎日いただいても飽きません。

沖縄県南風原町（はえばるちょう）に佇む『CAKE & EGG』は、養鶏場を営む「有限会社諸見里（もろみざと）エッグハウス」がオープンさせたケーキ屋さん。地元の人たちから愛され、営業中はお客さんが途切れることなく入れ替わり訪れるほどの人気店です。店長知名真理（ちなまり）さんのお父様が養鶏場の代表で、「美味しい卵を活かして何か出来るのではないか？」と考えたことがオープンのキッカケだったと言います。

お菓子作りに使われている卵は、抗酸化作用のあるアスタキサンチンを豊富に含んでいるファフィア酵母、海藻、ヨモギ、木酢液、EM（有用微生物）を与えた「黄金森（こがねもり）」。「一般の卵に比べて抗酸化作用が豊富で、若返りやボケ防止にも良いと言われています。生臭さが少ないので、たまごかけご飯にもぴったりです」と知名さん。店内では、若鶏が卵を産み始めてから3週間以内の初卵（はつたまご）も販売されており、ケーキと一緒に買っていくお客さんも多いそうです。

そして何と、お店の外には24時間新鮮な卵が買うことの出来る自動販売機も。

看板商品は、驚くほどふんわりとした食感で口当たりの軽いシフォンケーキ。口にすれば思わず微笑んでしまう美味しさです。使う材料がシンプルなだけに、ごまかしの利かない素材そのものの味わいが楽しめます。フレーバーは定番のバニラの他にココア、紅茶、カボチャ、宮古島の紅芋、抹茶の６種類あり、毎日ローテーションで店頭に並びます。購入した日にいただくのが一番ですが、冷蔵庫で保存をすれば3日間は美味しさがキープされるそうです。あっさりとした味わいのシフォンケーキは朝食代わりにもお薦め。

シフォンケーキと並んで人気があるのは、練乳と生クリームを組み合わせた「美ら卵ロール」。しっとり、もっちりとした食感はリピートしたくなる美味しさです。そして通常のプリンより1.5倍卵を多く使っている「美ら卵プリン」はまったり濃厚な味わい。舌触りはとてもなめらかで、普通の「プリン」をイメージしていると、ちょっとしたサプライズが体験できます。男性ファンが多いというのも納得。