自然の恵み、手もみグァバ茶。嘉手納町（かでなちょう）の「手もみグァバ茶本舗」

 

嘉手納町（かでなちょう）、読谷村（よみたんそん）、恩納村（おんなそん）の

自家農園で約3,000本のグァバの木を育てる我那覇健（がなはたけし）さん。

 

グァバは、「うっちん」、「くみすくちん」とともに沖縄の三大薬草と言われていて、

その葉に含まれるグァバ茶ポリフェノールには、糖の吸収を穏やかにし

血糖値の上昇を抑制する働きがあります。

しかし民間薬として作られていた従来のお茶は、あまり飲みやすいものではありませんでした。

 

我那覇さんが父親からグァバ農園を引き継いだ頃、生活習慣病が低年齢化している

現状を知り、誰でも飲みやすいグァバ茶作りを志したのだそうです。

 

健康茶である以上、農薬や化学肥料を一切使わない自然栽培の農園作りから始め、

飲みやすいお茶を抽出する為の試行錯誤の日々が始まりました。

 

まずは徹底した素材選びからです。

生命力に溢れた、美しい若葉。

 

古い茎からわずかに伸び始めた、

柔らかい若葉の生えた部分を茎ごと収穫していきます。

くせのない味を作るため、葉の品質に徹底的にこだわり、

不要な茎や堅くなり過ぎた葉を１枚づつ、手作業で選別していきます。

 

２回の洗浄を経て、蒸しの行程へ。

グァバの葉が蒸し上がると、爽やかで甘い匂いで工房が満たされます。

 

続いては、こだわりの手もみ。

蒸し上がったグァバの葉を、力強く、丹念に揉んでいきます。

 

葉の成分を抽出しやすいように繊維を徹底的にほぐし、あくを搾り出す

ことによって、まろやかな味に仕上げていきます。

 

こうして柔らかくほぐされたグァバの葉は、風味を壊さないように考え出された

熱を加えない３段階の乾燥方法によって「健康茶・グリーングァバ」は完成されます。

 

ポットに茶葉をいれ、お湯を注ぐときれいな濃い琥珀色のグァバ茶が。

 

口に含むと、なんとも爽やかで甘い香りに満たされます。

柔らかく、すっきりと飲みやすいグァバ茶を日々の食事や、リラックスされたい

ティータイムにいかがでしょうか？

 

沖縄の自然の恵みを、香りと味で楽しんでみてください。

 

手もみグァバ茶本舗

住所／嘉手納町水釜6-11-13

tel/fax／098-989-3493

HP／http://temomiguavatyahonpo.jimdo.com/

 

沖縄CLIP編集部

 

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