ひとつで満腹。ハイボールにも合うちょっとピリ辛のポークたまごおにぎり

四角いサンドイッチ型のポークたまごおにぎりは、一般的な三角形のおにぎりよりも1.5倍ぐらい大きく、見た目よりもボリューミー。ひとつでお腹がいっぱいになるほどです。




使う材料は炊いたご飯、海苔、卵、そしてポーク（ランチョンミート）だけ。豚肉を加工したポーク缶は沖縄県民にとって欠かせない食材のひとつで、ソテーして玉子焼きに添えたり、ゴーヤーチャンプルーの具材としても使います。ポークたまごおにぎりは、油味噌やチキナー（からし菜を塩漬けしたもの）、シーチキン、昆布の佃煮などをトッピングしてもおいしいのですが、今回はちょっとピリ辛バージョンのポークたまごおにぎりを紹介したいと思います。






使うのは「辺銀食堂の石垣島ラー油」。島とうがらしやキムチ用とうがらし、ウコン、ピパーチ（島胡椒）、黒糖、石垣島の塩、ニンニク、ごま、黒豆、山椒などが入った石垣島ラー油はただ辛いだけでなく、複雑な香りや香ばしさが感じられます。




納豆やお豆腐にかけたり、炒め物に加えるのも美味しいのだそうで、私はポークたまごに入れる玉子焼きに加えてみました（卵1個に対して小さじ2杯）。

作り方はとても簡単。




海苔の上に温かいご飯を敷き、その上に厚めにカットして両面焼いたポークと玉子焼きをのせて、半分に折るだけです。




ポークにしっかり味がついているので、他に味付けする必要はありません。すぐに食べても、ラップに包んでお弁当にするのもおすすめです。




実はこちらのピリ辛ポークたまごおにぎり、お酒との相性も良いんです。私はハイボールと一緒に食べましたが、ビールとも合いそうです。辛いのが好きな方はラー油の量を増やして作ってみてくださいね。

ご紹介した石垣島ラー油はこちらからもご購入いただけます。

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