栄養たっぷり！伊江島産アーサをふんだんに使用した「なかむらそば」自慢の逸品

国道58号線沿い、恩納村（おんなそん）は瀬良垣（せらがき）の海が

眼前に広がる抜群の立地に、オーシャンビューの店内は、

地元民・観光客問わず、ファミリー、カップル、お一人様、

老若男女あらゆる客層で常に賑わっています。　

 

沖縄そば専門店「なかむらそば」、人気の秘密は何と言っても自家製麺＆特製スープです。

防腐剤一切不使用、小麦粉100％手もみの自家製平麺はコシが自慢！

もちもち食感は食べごたえ満点です。

透明度の高い特製スープは、濁らせないようじっくり時間をかけて煮出した豚骨に

鰹出汁を合わせたウマミが際立つあっさり味。

この、シンプルながらも秀逸なハーモニーが、リピーターを増殖させて来ました。

 

定番は看板メニューの「なかむらそば」ですが、

イチオシは「アーサそば」（大800円・中700円）！

1999年創業当時からのメニューで、常連客から長く支持されてきました。

 

ところで、アーサ（和名：一重草／ヒトエグサ）とは、

太平洋沿岸の本州、四国、九州、沖縄、台湾にかけて分布し、

寒い冬に磯や岸で採取される海藻です。

特にたっぷりのβカロテンが、老化防止やガン予防にも効果があるとされています。

さらに、なんと牛乳の8倍（！）ものカルシウムやホウレンソウの2倍の葉酸を始め、

食物繊維、ミネラル、ビタミン類、鉄分、たんぱく質等をもバランスよく含んだ、

身体にやさしいアルカリ食品として知られています。

旬は2～5月で、沖縄では海岸沿いに岩場などでよく見かける、なじみの食材です。

 

使用されるアーサは、県内でも品質の良さで知られる伊江島産の天然もの。

しつこいくらいに麺に絡みつく、その舌触りは滑らかで、

口の中でほんのり広がる磯の香りが、爽やかに食欲をそそります♪

 

そんなアーサそのものを、これでもか！という程たっぷりON。

パっと見サラダと思えるような緑をベースにした鮮やかな色味はインパクト大ですが、

まだまだそんなものではありません。実は、自慢の自家製麺、

さらにかまぼこの中にまでもアーサが練りこまれているという徹底ぶり！

醤油と砂糖でやわらかく味付けし、じっくり煮込んで味が染みわたった

豚の三枚肉がアクセントになり、最後の汁一滴まで飽きることなく完食必至です。

 

 

 

なかむらそば

住所／沖縄県恩納村瀬良垣1669-1

電話／098-966-8005

営業／11:00～20:00

休／無休（元旦、1月2日は休み）

P／あり

 

沖縄CLIPフォトライター　小川 研（Qey Word）

 

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