おうちで好きなときに食べられる
本格スパイスカレー

原料の58％が沖縄の北部「やんばる」産のやんばるスパイスは、

やんばるでしか買えない地域限定品です。

（やんばるスパイスについては、「亜熱帯の風香る　やんばるスパイス」で紹介しています）

 

カレー＆スパイス伝道師 渡辺玲さんから、「世界じゅう、他のどこにもない独特の風味がある」と

お墨付きを得た「やんばるスパイス」のおいしさを全国に届けたい、

という生産者さんの思いから生まれたのが、「やんばるスパイスカレー」。

 

全国のカレー好きの舌を満足させるために、

そして、やんばるの自然の恵みの豊かさを届けるために、

素材とスパイスの配合にこだわりぬいた逸品です。

 

豚肉は、在来種あぐーとバークシャー種をかけ合わせた「やんばる豚」のピートロ。

1頭から800〜900gほどしかとれず、スペインでは「セクレタ（=シークレット）」と呼ばれて

きたという首のお肉を使っています。秘密にしたいほどおいしいとっておきの部位が

じっくり煮込まれてトロトロに。

 

やんばるスパイスは、やんばる産のウコン2種、ショウガ、

島唐辛子の5種類の素材をブレンドしています。

スパイスの命である風味を生かすため、チップで保存し、

出荷時に水冷石臼式でひいているというこだわり。

カレーには、このやんばるスパイスが小袋でついていて、

スパイシー度合いを好みによって調整することができるのです。

 

おうちにストックしておけば、突然おいしいカレーが食べたくなってもだいじょうぶ。

また、インドでは、調味だけではなく体を整えるために使われているスパイス。

亜熱帯 沖縄のスパイスパワーが、暑い夏には発汗を促し、寒い冬は体を温めて、

体調を整えてくれます。

やんばるで今日も畑と向き合う畑人（はるさー）さんたちの愛もたっぷり配合された

やんばるスパイスカレーは、「なんだか元気が出ない」そんなときの強い味方に

なってくれるはずです。

沖縄CLIPフォトライター　浅倉彩

 

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