Okinawa Tourism Information:이시가키섬,야에야마소바집쿠나츠유

이시가키 섬, 야에야마 소바 집 쿠나츠유

post : 2016.03.15 01:00

 
이시가키 초등학교 바로 뒤에 있는 소바집 来夏世(쿠나츠유)는
현지인도 관광객도 많이 찾아오는 소바 집.
 
점심시간 전부터 손님들이 줄을 섭니다.
 
 
이전 이시가키 시장이었던 우치하라씨 가족은
스에 할머니가 만드는 소바를 좋아했습니다.
 
이렇게 맛있는 소바를 많은 사람들에게 알리고 싶다,
그런 가족의 권유로 가게를 시작하게 되었다고 합니다.
 
 
일반적인 야에야마 소바라고 하면
달짝지근하게 익힌 돼지 고기, 야에야마 어묵, 섬 파 등이 들어있는.
쿠나츠유는 그런 대표적인 재료가 들어 있는 소바입니다.
 
푹 삶은 돼지 뼈와 가다랑어로 만든 국물.
국수는 이시가키 섬의 킨조 제면소의 둥근 면을 사용하고 있습니다.
 
한입 먹으면 입 안에 부드러운 맛이 퍼져,
한 숨에 먹어 버릴 정도.
 
오키나와 소바의 양념이라고 하면,
아와모리에 섬 고추를 담근 코레구스.
 
또한 야에야마 소바에 빠뜨릴 수 없는 것, 그것은 피야시.
※피야시:이시가키 섬에서 자생하는 후추과의 향신료
 
 
집 돌담을 타고 자라는, 향이 독특한 섬 후추입니다.
그 열매를 건조시켜 분말로 한 섬 후추를
섬 사람들은 소바에 뿌려 먹습니다.
 
 
재미있는 것은, 이 호칭.
피야시는 다케토미 섬 사투리로
피야시 외에도, 피팟츠,히밧츠,피파치,피파즈 등등
그 차이는 섬 수준이라기 보다 사람 수준.
 
사람에 따라 다르지만, 그래도 통한답니다.
가장 많이 듣는 호칭은 피파츠 같은 생각이 듭니다.
 
그리고 소바와 함께 먹는 사람이 많은
영양 밥 "쥬시"。
 
 
표고 버섯 우엉 등의 고명이 들어있는 영양 밥에도
잘게 썰어넣은 피파츠의 잎이 맛의 악센트가 되어 있습니다.
언제나 12시 정도에 매진이 되어 버릴 정도의 인기.
 
쿠나츠유의 메뉴는 야에야마 소바 대, 중, 소와
쥬시와 적미 뿐.
 
메뉴는 적지만, 몇 번이라고 먹고 싶어집니다.
 
스에씨는 개점에서 몇 년간은 가게에 나와 있었지만
지금은 90살을 넘어 부엌 일은 우치하라씨가 맞게 되었습니다.
 
 
오른쪽부터 우치하라씨와 스탭 나카신조씨.
우치하라씨는 스에씨의 맛을 지키고 있습니다.
 
 
바람이 잘 통해 여름에도 기분 좋은 점 내.
고급스러운 분위기도 있지만, 나무 그늘 밑 자리에는
작업복 차림의 손님의 모습도.
 
 
 
섬 사람들은 보통 야에야마 소바를 주문할 때
「소바」라고만 합니다.
 
현지인에 섞여 "소바 하나 주세요!" 라고 
주문 해 보세요.
 
 
야에야마 소바 집 쿠나츠유
주소/오키나와현 이시가키시 이시가키 203
전화/0980-82-7646
영업/11:00~14:00
휴일/일요일
 
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石垣市石垣203