Okinawa Tourism Information:이시가키섬"유키씨의진저엘시럽"으로몸도마음도편안하고면역력업!

이시가키 섬 "유키씨의 진저엘 시럽 "으로 몸도 마음도 편안하고 면역력 업!

post : 2021.03.11 19:00

유키씨의 진저엘 시럽의 가게 "하와이 저장고 "는 八重山諸島 (야에 야마 제도)  石垣島 (이시가키 섬)의 登野城 (노토시로)에 위치, 낙도에 사는 사람과 관광객들로 붐비는 낙도 터미널에서 도보 거리라는 것도 있고 접근이 쉬워 많은 손님이 발길을 옮기는 인기점입니다. 

 

 
 
 
(진저엘 시럽 외에도 이시가키산 생강과 파인애플을 사용한 잼과 이시가키산 참치를 사용한 고양이 간식 등도 판매하고 있습니다) 
 
하와이 저장고 대표 加藤雪子 (카토 유키코) 씨에게 "유키씨의 진저엘 시럽 '탄생의 경위를 들었습니다.
 
"1998년에 이시가키 섬에서 작은 바를 시작했습니다. 나중에 주택가 근처로 이전, 팬케이크와 오리지널 드링크 등의 카페 메뉴에 사용하기 위해 진저엘 시럽을 직접 만들었습니다. 그것이 평이 좋아 손님으로부터 진저엘 시럽을 나눠 달라는 요청이 늘고 작은병 등을 지참 해 소량씩을 나누어 준 것이 시작이었습니다 " 
 
 
 
"우리가 진저엘 시럽을 만들기 시작했을 무렵은 국내에서 생강 시럽을 상품으로 판매하고있는 업체는 아직 몇 곳뿐이었습니다. 단지, "유키씨의 진저엘 시럽 "처럼 생산지에서 채취한 소재만을 사용하여 제조하고 있는 업체는 없었다고 생각합니다.  波照間島 (하테루마 섬)산 흑설탕, 이시가키 섬에서 생산된 생강, 시럽 만들기와 잼에 사용되는 다른 소재도 현지에서 채취된 재료를 사용하고 있습니다." 
 
제조 책임자 西山永明 (니시야마 히사아키)씨는 한때 바텐더로 일한 것도 있어  맛의 균형을 정확하게 결정할 수 있는 미각을 가지고 있습니다. 완성된 시럽이 어떤 음식과 음료에 적합한지를 고안하고 매일 날씨와 기온과 습도 등도 배려하면서 매일 시럽 만들기에 열중했습니다.
 
생강 시럽은 음료로는 탄산수나 더운물에 섞는것 외에도 우유나 두유와 섞으면 차이같은 맛을 즐길 수 있습니다. 추운 날에는 딱 맞는 음료네요. 
 
(계피를 토핑하여 두유와 생강 시럽의 뜨거운 음료)
 
그 외, 허브 티와 홍차, 커피에 추가하거나 맥주와 섞어 진저비어, 하이볼이나 모히또에 악센트로도 추천합니다. 좋아하는 레드 와인을 따뜻하게 해서 시럽을 더하면 맛있는 핫 와인을 즐길 수 있습니다. 
 
 
음료와 빵 케이크에 뿌리는 것 이외에 시럽의 용도도 들어 보았습니다. 
 
"조림 요리나 수프에 한방울 넣으면 요리의 조미료가 됩니다. 고기를 굽거나 양념에 재울때에도 맛에 감칠맛을 더해줍니다. 그리고, 추운날이나 건조날 난 항상 외출 전에 작은 스푼 한수푼의 생강시럽 원액을 목에 3 초 정도 머금었다가 마십니다. 시럽으로 목을 코팅하여 외부의 자극으로부터 목을 보호하고 생강으로 몸을 따뜻하게 하여 면역력을 향상시킵니다. 사실, 생강 시럽을 만들기 시작하면서 부터 감기에 걸려 몸져 누운 적이 없어요 "라고 웃는 얼굴로 이야기 하는 카토씨. 
 
 
카토씨에게 소재에 대한 집념을 들었습니다. 
 
"맛의 결정적 수단이되는 흑설탕은 이것저것 시험한 결과 波照間 (하테루마)산에 정착했습니다. 관건은 감칠맛의 깊이입니다. 이시가키 섬의 생강은 토지의 수분 함량이 적기 때문에 크기가 작지만 맛이 응축되어 있고 적당한 매운맛도 있어 시럽 만들기에 아주 적합합니다. 시럽의 맛은 사실 오키나와 야에야마라는 토지의 매력도 크게 관계하고 있다고 생각합니다. 태풍의 길목에 있는 오키나와의 기후는 어렵다. 거기서 자라는 식재료는 그 어려움을 극복한 파워풀 함을 느낍니다. 
 
 
선조로부터 이어져 온 '누찌구스이 (생명 약)'이라는 아이디어가 있고 그것은 의식동원 (医食同源)이라는 것. 이 오키나와의 폭염과 환경을 극복하고 건강을 지켜 온 선인들의 지혜가 담긴 재료와 조리법을 소중히 여기고 자신이 만드는 것도 거기에 따른 것이 였으면 싶다고 생각합니다 " 
 
안심, 안전, 정성껏 만들어지는 유 씨의 진저엘 시럽으로 당신도 추운 계절을 힘차게 극복하지 않겠습니까? 
 
(선주문용 골판지와 수제 메시지 노트의 일러스트는 카토씨 작) 
 
 
 
 
유키 씨의 생강 시럽 상점 "하와이 저장고" 
주소 / 오키나와 현 이시가키시 登野城 74 야에 야마 우체국 동 향
 전화 / 0980-88-8638 
영업 시간 / [OPEN] 10 : 00 ~ 20 : 00 
[CAFE] 12 : 00 ~ 18 : 00 (테이크 아웃 가능) 
정기 휴일 / 연중 무휴 · P 없음 가게 정보, 주문은 여기에서 https://www.ishigaki-ginger.com/ 
 

오키나와 CLIP 포토라이터 미즈노 아키코

Information

沖縄県石垣市登野城74