Okinawa Tourism Information:촉촉함과부드러움!엄선된재료와직접만든단누룩을사용한웰빙식빵'오초(王朝왕조)식빵시키나엔'-나하(那覇)

촉촉함과 부드러움! 엄선된 재료와 직접 만든 단 누룩을 사용한 웰빙 식빵 '오초(王朝 왕조) 식빵 시키나엔' -나하(那覇)

post : 2021.05.15 09:00

촉촉하고 부드러운 '고급 식빵'을 드셔 본 적이 있나요?

 

 

"헉, 식빵이 1,000엔이나 하다니" 아직 드셔보지 않은 분도 계실 거라 생각하지만 빵을 만드는 공정과 재료에 심혈을 기울인 고급 식빵은 한 입만 먹어봐도 맛의 차이를 금방 알 수 있다. 빵을 좋아하는 분은 물론 그렇지 않은 분도 꼭 한번 드셔보기를... 

 

 

2021년 3월 28일, 세계 유산에 등록된 시키나엔(識名園) 매표소 바로 옆에 오픈한 '오초 식빵 시키나엔'은 나하 시 마아지(真地)에 있는 '이마이 빵'과 마아지 자치회가 공동으로 운영하는 고급 식빵 전문점이다.

 

 

 

이마이 빵의 오너인 이마이 요스케 씨와 가네코 히사시 씨가 고급 식빵 개발에 착수, 시행착오를 거듭하여 지금의 레시피를 완성했다고 한다.

 

 

"코로나 바이러스의 영향으로 오키나와 관광도 침체되었지만 이럴 때일수록 지역 사회의 분위기를 살려야 한다고 생각했어요. 시키나엔은 관광 명소 중 하나이지만 관광객뿐 아니라 지역 주민들도 방문하는 계기가 됐으면 좋겠어요." (이마이 요스케)

 

 

매장에서 판매하는 것은 왕관의 모양을 본뜬 '국왕의 식빵'과 '왕비의 포도빵', 2종류.
*국왕의 식빵 : 900엔,  1/2 사이즈 450엔 
*왕비의 포도빵 : 864엔
 
 
 
고급 식빵에는 일반 식빵보다  2배 이상의 설탕을  사용한다. "오키나와 소재를 사용한 식빵, 매일 먹어도 몸이 피곤해지지 않는 식빵을 만들기 위해 나카소네 코지야의 쌀누룩에서 감주의 원료가 되는 단 누룩을 만들어 빵 반죽에 섞어요.
 
 
빵에 누룩을 넣으면 타버리기 쉽고 반죽도 약간 갈색을 띠어요. 새하얀 빵을 만들기 위해서 보통 식빵을 굽는 온도보다 훨씬 낮은 저온에서 장시간 구워 내죠." (가네코 히사시) 
 
 
빵을 구매한 날은 토스트로 먹기 보다 신선한 빵의 본래의 맛 그대로 먹는 것이 좋다. 촉촉하고 부드럽고 쫄깃한 '국왕의 식빵'. 누룩을 넣었기 때문에 밀가루의 은은한 단맛과 향이 난다. 
 
 
남은 빵은 한 장씩 랩에 싸서 냉동실에 보관. '국왕의 식빵'은 꿀과 잘 어울리므로 두껍게 잘라서 토스트 한 후 버터와 꿀을 바르면 맛있다.
 
 
위의 사진은 다라마 섬의 흑설탕과 산미가 적은 2종류의 건포도를 넣어 반죽한 '왕비의 포도빵'. 
200g이나 되는 건포도를 듬뿍 넣어 만든 '왕비의 포도빵'을 손에 든 순간 묵직함이 느껴진다. 씹을수록 건포도의 진한 맛과 흑설탕의 달콤함이 입안에 사르르 퍼지는 고급 식빵.
쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 매력적인 '왕비의 포도빵'은 아침 식사로는 물론 간식으로도 좋다.
 
 
'오초 식빵 시키나엔' 은 계절 한정 식빵도 판매할 예정. 오픈 첫날부터 긴 줄이 이어져 그 후로도 완판 행렬이 계속되는 인기의 빵집. 전화 예약도 가능하나 영업 시작 시각에 맞춰 가능한 한 빨리 방문하시기를…
 
 
오초 식빵 시키나엔(王朝 食パン 識名園 왕조 식빵 식명원 )
주소 : 오키나와 현 나하 시 마아지 421-7
전화 : 098-961-3233
영업 시간 : 10:00~17:30 (4~9월)  / 10:00~17:00 (10~3월)
정기 휴일 : 수요일
 
 
 
오키나와 CLIP 포토 라이터    다치 사치코
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

Information

沖縄県那覇市真地421-7