최고급 A5 등급, '모토부규'를 아낌없이 사용하여 만든 도시락 '모토부규 소고기덮밥

그런던 중 이번 제안을 받게 되어 흔쾌히 수락했어요.

단골 손님에게 가장 인기 있는 메뉴는 뉴질랜드산 붉은 살코기 '텐더로인 스테이크'지만, '오키나와'다운 메뉴를 만들고 싶었기 때문에 오키나와산 브랜드 소고기 '모토부규'를 사용한 도시락을 제안했어요.

오리온 맥주 지게미 등을 사용해 만든 오리지널 발효 사료를 먹여 스트레스 없는 환경에서 사육한 모토부규는 '농림수산 장관상 최우수상'을 수상했어요.

적당히 지방을 함유한 고기는 식어도 딱딱해지지 않기 때문에 (개인적으로 마블링이 좋은 고기를 좋아하기도 하고… ) 도시락에는 최상급 등심을 사용했어요. 고기는 씹는 맛이 있는 두께(7mm)로 잘라 잘 달궈진 철판에서 살짝 구워 맛있는 고기 냄새가 솔솔 나는 육즙이 풍부한 스테이크 완성! 

이렇게 완성된 도시락 '모토부규 소고기덮밥' 2,900엔(세금 포함)은 소금만 곁들여도 맛있지만, 오키나와 사람들이 좋아하는 A1 소스를 활용하여 '에브리 초이스'에서 만든 수제 소스를 곁들여서 먹어도 맛있어요.

부드럽고 섬세한 육질. 지방의 부드럽고 고소한 감칠맛이 잘 어우러진 밥도둑 메뉴로 오키나와산 제철 야채로 만든 나물과 다시마로 맛을 낸 무가 함께 들어 있다.

'모토부규 소고기덮밥' 은 예약제(3일 전까지 전화 예약). 최고급 A5 등급 모토부규를 듬뿍 사용한 도시락, 꼭 드셔보세요!