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오키나와의 산호초를 키우는 커피 35COFFEE (쓰리 파이브 커피)

post : 2016.03.26 00:00

오키나와의 바다라고 하면, 아름다운 산호초에 형형색색의 열대어지요.
그렇지만 최근 산호는 격감, 10년전의 10분의 1정도 밖에 남아 있지 않다고 합니다.
 
"평소에 마시는 커피 한 잔이
산호초와 지구 환경을 좋게하는 계기가 되었으면 "
그런 생각에서 태어난 것이 "35COFFEE (쓰리 파이브 커피)"입니다.
 
 
35COFFEE에서는 세계 각지에서 엄선 된 커피 원두를
풍화 (죽은) 산호를 사용하여 로스팅을 하고 있습니다.
사실, 오키나와의 어업법에서 채취가 금지되어 있는 산호.
풍화되어 있어도 어업법이 적용되기 때문에,
현에서 수주를 받은 업자가 회수·폐기를 하고 있습니다.
 
35COFFEE에서는 풍화 산호를 베전에 사용하기 위해
오키나와현의 허가를 받고 전문 업체에서 구입하고 있습니다.
 
그런 풍화 산호를 사용한 베전은, 돌솥 구이와 비슷합니다.
생콩을 200도 이상으로 뎁힌 풍화 산호로 배전.
천천히 고온에서 굽는 것으로,
부드러운 맛의 커피가 완성됩니다.
 
 
오키나와 현 내의 많은 오피셜 샵과 제휴 점포에서는
실제로 풍화 산호로 로스팅 한 커피를 마실 수 있습니다.
 
 
그 중에서도 교통이 편리한 돈키호테 국제 거리 상점에 가보았습니다.
실내는 흰색과 검은 색으로 통일 된 차분한 공간으로
관광 중의 휴식에 딱 좋습니다.
 
 
커피는 부드러운 입 맛.
신 맛과 쓴 맛의 밸런스가 뛰어나고,
아무것도 넣지 않은 블랙으로 마시고 싶어집니다.
 
테이크 아웃도 할 수 있어서,
먹으면서 국제 거리를 산책하는 것도 좋겠네요.
 
(왼쪽:오키나와 현산 녹차 아이스, 중앙:35COFFEE 커피 아이스, 오른쪽:친스코 아이스)
 
가게에서 먹을 수 있는 것은 커피만이 아닙니다.
디저트를 좋아하는 분에게는, 커피 콩을 사용한 아이스크림도 추천.
커피의 쓴 맛이 제대로 나는 어른의 맛.
관광으로 지친 몸을 시원하게 쿨 다운시켜 줄 겁니다.
 
그 외에도 오키나와 현산 녹차를 사용한 아이스와
친스코 아이스! ? 등도 있었습니다.
 
베이비 산호 이식 (사진 제공: 35COFFEE)
 
그런데, 그러면 왜 "당신의 커피 한 잔이
산호초와 지구 환경을 좋게하는 계기 "가 될까요?
실은 35COFFEE는 총 매출의 3.5%를
"산호 재생 프로젝트"에 활용하고 있습니다.
 
35COFFEE가 탄생 한 2009년부터 시작된 이 프로젝트에서는
최적의 장소와 시기를 판별, 베이비 산호 이식을 실시하고 있습니다.
이식한 베이비 산호는 벌써 2000개를 넘고,
지금도 약 80%의 산호가
오키나와의 바다에서 씩씩하게 성장하여, 생명을 키우고 있습니다.
 
이식 후, 18개월 경과 (사진 제공: 35COFFEE)
 
"오키나와의 아름다운 산호초가 아이들이
어른이 되었을 때도 계속 있기를 "
 
당신이 마시는 그 한 잔이
실현의 도움이 될지도 모릅니다.
 
 
35COFFEE 돈키호테 국제 거리 점
주소/ 오키나와현 나하시 마쓰오 2-8-19 2F
TEL/ 098-840-7885
OPEN/ 10 : 00 ~ 20 : 00
CLOSE/ 연중 무휴
HP/ http://www.sooeido.com
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 마쓰무라 아카리
 

Information

那覇市松尾2-8-19