Okinawa Tourism Information:오키나와여행의기념품에도!이시가키섬의서민의맛에서태어난「카라소바소스」

오키나와 여행의 기념품에도! 이시가키 섬의 서민의 맛에서 태어난 「카라소바 소스」

post : 2016.03.31 00:00

놀랄만큼 간편해서 야식이나 술을 마신 후의 음식에 딱 좋은
"카라소바"가 완성되는 뛰어난 양념소스.
야에야마 소바에 참치 캔과 간장을 넣어 섞은 서민의 맛 "카라소바"를 재현하는
특제 양념소스 「카라소바 소스」가 인기를 끌고 있습니다.
 
 
「카라소바 소스」를 만들고 있는
40년 이상 매일 아침 야에야마 소바를 만들기를 계속하고 있는 긴조 제면소입니다.
 
삼대째의 긴조 히데노부씨에게 있어 "카라소바"는
어린 시절에 언제나 먹던 간식이었다고 합니다.
바다에 놀러 갈 때는 반드시라고 해도 좋을만큼
봉지에 들어있는 야에야마 소바와 참치 캔과 간장을 지참하고
배가 고프면 봉지를 열고 참치와 간장을 넣어
그대로 섞어 먹었다고 고합니다.
 
 
야에야마 소바를 국물없이 먹는다,라는 서민의 음식 문화를 남기고 싶다는 생각에서
특산품을 개발하고 타 지역 사람들에게도 소개 하자고 특제 소스의 개발에 착수.
같은 이시가키 섬의 식초 가게 「후타바야 본점」의 협력을 얻어,
3종류의「카라소바 소스」를 완성시켰습니다.
 
 
「섬 고추」는 매운 맛,「참깨」는 감칠 맛,「매실 맛」은 담백한 맛,
각각 특징있는 맛.
야에야마 소바 외에도 섬 두부에 뿌리거나 데친 채소에 버무리는 등,
간단한 안주 만들기에 응용해도 좋습니다.
 
섬 내의 슈퍼마켓이나 공항 외에도
인터넷 쇼핑 몰에서도 구매 가능하며,
냉장고에 3개를 갖추어, 이시가키 섬의 서민의 맛을
집에서 맛보는 것은 어떠세요.
아와모리나 오리온 맥주에도, 딱 좋습니다.
 
 
긴조 제면소
HP / http://www.kinjoseimen.com/
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 아사쿠라 아야

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