특집
장수의 섬, 오키나와는 섬의 은혜가 많이 있습니다. 「음식」으로 보는 오키나와를, 때로는 만드는 방법, 때로는 먹을 수 있는 장소를, 소재에 맞춰 소개해드리겠습니다.
2016.08.08 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
다채로운 과일이 풍부한 여름의 오키나와. 시장에서는 파인애플, 패션 후르츠, 수박, 망고 등 남국 특유의 색상이 눈부십니다. 이전 "먹는 선인장" 으로 소개한 "드래곤 후르츠" 는...
2016.07.18 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
오키나와의 한여름에 강하게 내리쬐이는 햇살. 말로는 표현할 수 없을 정도로 과혹합니다. 이 시기, 오키나와에서는 대부분의 잎 야채가 잘 자라지않아, 시장이 나 슈퍼에는 다른 현에서...
2016.06.24 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
상쾌한 바람이 부는 입하의 계절. 기다리고 기다리던 남국의 과일 "스낵 파인" 이 나오기 시작했습니다. 시장 입구에는 "파인 있습니다 ","파인애플 "라고 적힌 깃발...
2016.06.21 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
의외로 잘 알려져 있지는 않지만, 오키나와는 사실 가다랭이의 명산지. 오키나와 본섬 북부 모토부쵸, 미야코 섬, 이라부 섬을 비롯한 야에야마제도 등에서 가다랭이 어업이 이루...
2016.06.19 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
오키나와에서도 추워지는 연말부터 연초에 시장에 나오기시작하는 야마이모는 "다이죠" "대만 참마"라고 불리고 있습니다. 나가이모(마), 지넨죠 (야생 참마)와 같은 마과이지만, 보시...
2016.06.08 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
「과일 왕국」이라고 해도 과언이 아닌 오키나와에는 다양한 과일이 있습니다. 계절에 따라 맛볼 수 있는 과일은 다양하지만 매년 12월 중순의 아주 짧은 기간 동안 ...
2016.06.07 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
선명한 적자색이나 분홍색의 작은 꽃을 피우는 쇠바름과의 식물 "시비란(학명:Talinum fruticosum)"은 오키나와의 시장에서 잘 볼 수 있는 잎야채입니다. ...
2016.06.06 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
오키나와에서는 토양이 적합하여 각지에서 고구마 재배가 활발하게 이루어지고 있습니다. 중부 지방 서쪽에 위치하고 있는 요미탄손은 자색 고구마가 유명합니다. 그리고 동쪽 우루마시 이케...
2016.06.05 [오키나와의 섬의 은혜, 섬의 맛]
접시/모리나가 타츠야 (세금 포함 1,080엔) 진한 녹색 껍질에 싸인 신선한 노란 과육의 감귤 '시콰사 (학명:히라미 레몬)'는 널리 알려진 오키나와의 특산품. ...
