インターナショナルタウン「コザ」（沖縄市）の『INKA CHICKEN（インカ チキン）』で味わう本格的ペルー料理！

アジア最大の米軍基地『嘉手納空軍基地』を擁する等、国際色豊かなタウン「コザ」（沖縄本島中部、沖縄市中心部の通称）。中でも、そこかしこに綺羅びやかな英字サインが輝く、メインストリート「ゲート通り」は、他市町村には無いディープなエキゾチック感が満ち満ちています。この独特な世界観に違和感なく溶け込み、さり気ない存在感を放っているのが、日系ペルー人による本格的なPeruvian Restaurant（ペルー料理店）の『INKA CHICKEN（インカ チキン）』です。




奥行きのある全24席の店内は、オレンジ色の支柱が印象的。珍しいペルーのポスターやアイテムがあちこちに配置され、何とも賑やかな雰囲気♪　食事がサーブされるまでの待ち時間にじっくり眺めてみましょう。




店主イチオシの看板メニューは、何と言っても「ローストチキン セット」（850円税込 ※以下同）。クオーター（1/4）サイズのチキン（国産）＆フレンチフライに、サラダが付いた、ペルー料理の大定番です。

およそ2時間、特製オーブンで、回転させながらじっくり焼き上げられたチキンは、外はサクっと、中まはしっとり、絶妙な焼き加減♪　その見事な食感も去ることながらも、こだわりは味付け。ハーブや香辛料・調味料の類は、全て現地で使われているものを厳選して取り寄せ。本場の風合いを見事に再現しています。

また、ドレッシングにも注目です。1つはケチャップですが、その他2つは、現地家庭でも使用されている自家製レシピ。クリーム色の“マヨネーズ風”は、独特な甘辛さがクセになるタルタルソース。そして一際目を引くのが、通称“緑のソース”。「ワカタイ（ブラックミント）」と呼ばれる南米産の野菜をふんだんに刷り込み、チーズで隠し味を忍ばせた、まさにオリジナル。はるかペルーの旨味が凝縮されています。




また、ライスものも充実しています。人気は、ピリ辛香辛料が効いた「牛肉の炒め物」（1,200円／「パッションフルーツジュース」350円は別）。こちらも、現地ではおなじみの家庭料理です。フレンチフライと一緒にいただき、満腹＆満足確実です！




そして、ツウ好みの一品が、「パパレジェーナ セット」（850円）。スペイン語のパパ（papa＝ジャガイモ）を、レジェーナ（rellenar＝一杯詰める、満たす）という意のまんま。いわば、ペルー版（パン粉無し）コロッケ的存在です。（縦50×横70×高35mm程の）こねたジャガイモで固めた外側をじっくり焼き上げ、中には挽肉、玉ねぎ、ゆで卵、オリーブ、パクチー等の具材をたっぷりイン。様々な香辛料が幾重にも連なる奥行きある味わいを形成し、飽きさせません。ライスとサラダが付いて、食べごたえもありつつ、どこか懐かしい味わいに、誰もがホっとさせられるでしょう。






ドリンク類も、日本ではお目にかかれないレアものが勢揃い。最もポピュラーな『クリスタルビール』や『クスケーニャ』はもちろんラインナップ（いずれも330ml/550円）。ノンアルコールでは、大衆的ドリンクの最右翼「インカコーラ」（355ml/230円）を筆頭に、パッションフルーツ等現地産果物を使用したジュースも豊富。




中でも注目はペルーの国民的飲料として親しまれている「チチャモラーダ」（350円）。抗酸化作用があるとされるアントシアニンを豊富に含んだ、紫トウモロコシを煮出し、リンゴやシナモンで、特有の渋みがまろやかにまとまり、口当たりも爽やかに楽しめます。




20代前半という若き代表・古賀 広（コガ ヒロシ）さんは、シェフである父のペルー人と、日本人の母（熊本県出身）を持つ、日系ペルー人。店を手伝う10代の妹・明美（アケミ）さんと共に、首都・リマで生まれ育ち、2000年に一家4人で滋賀県にやって来ました。ペルー料理のデリバリー業等を経て、「もっと暖かいところへ」と、2014年3月沖縄移住を決意。「本当の本物のペルーの味を知ってもらいたい」と、およそ半年かけて準備し、同年8月に念願のレストランを開業。以来、スペイン語、英語、日本語を自在に操り、インターナショナル色の強いコザの市民、特に外国人の胃をつつがなく満たしています。




「店内には、キッズスペースも設けており、アットホームな雰囲気で、特にお昼から午後にかけては、国籍を問わず、地元のママさんに多くご利用いただいてます。お子さま連れの観光客の方も、ご利用しやすく、地元外国人と交流が生まれるというシーンも少なくありません。どうぞお気軽にお越し下さい」。




県内随一のインターナショナルストリートで味わう、ペルーテイストとエキゾチックな時間。いつもの沖縄旅行に、ちょっとしたアクセントとなること、請け合いです。