沖縄素材を瓶詰めに。人気アトリエショップCOCOCOのお庭に「ビン food cafe 'eju'」がオープン

南城市佐敷（さしき）にある陶芸家 ヨコイマサシさんのアトリエ＋ショップCOCOCO。
そのお庭にちょこんとあらわれたのが「ビンfood cafe 'eju'」。




ビンfoodは飯塚のぞみさんと加藤恵子さんによる瓶詰め制作ユニット。
有機栽培、自然栽培の野菜や果物を使い、安心して食べられる安全な商品を企画・制作し、イベントなどで販売してきました。





現在はジンジャーシロップだけでなく「沖縄薫製豚のしょうが味噌漬け」「琉球マスタード」「琉球ラムネ」や、読谷村の都屋漁港であがったミジュン（イワシ）のアンチョビなど、県産素材を使った様々な商品を生み出しています。




カフェではそんな瓶詰めを使った料理を中心にメニューとして提供。
この日のメニューは「無農薬トマトのソース」を使ったトマトクリームパスタ。

ドラゴンフルーツを使ったソルベールにもちろんジンジャーエールも。
今後は野菜をたっぷり使ったランチプレートも提供予定とのこと。




大事にしていることは、生産者だけでなく、ビンfoodに関わる人たちの顔が見えること。
「自分たちが食べたい、と思うものを作っています。お店やワークショップをとおして保存食の良さを伝えていきたいですね」