沖繩観光資訊:特別企劃!用沖繩食材做出「優質美味的好東西」!黄金茶屋「いもぽき(番薯Pocky)」

特別企劃!用沖繩食材做出「優質美味的好東西」!黄金茶屋「いもぽき(番薯Pocky)」

post : 2018.06.11 08:00



沖繩是個陽光明媚、四周環海、備受大地恩賜的食材寶庫。在這島上的某個地方,截至今日仍持續研發、創新「好吃的東西」。這次小編要為熱愛沖繩&美食的饕客們,分5次報導介紹以沖繩的食材做出「優質美味的好東西」。第3次為各位介紹的是黄金茶屋「いもぽき(番薯Pocky)」。


(「いもぽき(番薯Pocky)」1袋3根。一盒有6袋,非常是當作伴手禮)

 
「いもぽき(番薯Pocky)」是用伊計島珍貴栽培,使用無農藥・無化學肥料栽種的黃金薯為原料,製造細長棒狀的烤餅乾。從袋中取出,當一口咬下發出「Pocky」清脆的聲音。享受「Pocky、Pocky」脆脆的口感,可以一連吃下好幾根呢。黃金薯本身溫和的甜味在嘴裡擴散開來,材料中揉進了奶油;吃起來更是美味。「いもぽき(番薯Pocky)」1袋裡面有3根,大小也好、價格也好都是很親民、容易買到,在機場就有販售。這項商品在2017年舉辦的「花と食のフェスティバル」活動當中榮獲「OKINAWA SHIMA FOOD GRAND PRIX」的最優秀大獎。小編採訪了生產者村田先生,這個好看又好吃的黃金薯甜點「いもぽき(番薯Pocky)」的誕生過程。


(黄金薯農作是由村田倫彌的雙親所經營)
 
2012年村田先生的父親在長年任職的公司退休後,舉家搬到母親的老家定居。之後雙親便開始栽種伊計島的黃金薯。剛開始不習慣田裡的工作,加上嚴峻的自然環境中,堅持以無農藥・無化學肥料的栽種方式,非常困難、面臨嚴厲的考驗。因此就把隻身在縣外的村田先生叫回來,一起幫忙農作。很努力、勤奮地耕耘,收成時由於外觀不具賣相而自銷。「但吃起來味道卻沒兩樣」,在沮喪、消沉的日子裡,突然腦海中浮現出點子,利用這些黃金薯做成餅乾、布丁的想法。這就是『黄金茶屋』的由來。


(金黃色、閃耀的烤黃金薯)
 
因此開始販售以黃金薯做成的饅頭、布丁,以及運用黃金薯鮮豔的色澤、綿密的質地烘培出的甜點。期間也面臨了新的課題,如「保存期限」、「太小的黃金薯也不適合用在商品上」,為此感到煩惱。思考著如何將小小的黃金薯,連皮一同作成適合「小孩、大人都能安心享用的餅乾」。因此嚴選小麥粉、奶油、蔗糖、以及濱比嘉島上天然的鹽,經過揉製、烘烤而成。試作時的成品有各式各樣的形狀,在試吃會上大獲好評的形狀是「不會浪費材料、細長型切段,經過烘烤」而成,因此決定採用這個棒狀的型態。



和本地的業者一起合作,經過了8個月的挑戰,開發出的商品。和自己本地依同生活的業者合作開創商品名・包裝設計・包材製作等,都親自餐與。村田先生從農作到商品開發,一連串的過程累積了5年。他告訴小編「今後還要害伊計島的農家們一起對抗イモゾウムシ(IMOZOUMUSI,病蟲害:因為有這種聘蟲害,若沒有經過加工過的黃金薯是禁止出貨到縣外的。因此希望致力於、推動讓更多的人能知道黃金薯的好處」。
 
在誕生這小巧又美味的餅乾之前,連同許多人、反覆實驗、直到定型為止。小編在得知1根芳香的餅乾由來後,品嚐時變得更加用心,咀嚼其中深奧的意義。
 
這項誕生於小島上的「いもぽき(番薯Pocky)」商品,在沖繩CLIP網路市場裡也可以買到。「黄金薯是啥?」對於有這樣疑惑的讀者們,請您一定要品嚐看看喔。若有到沖繩旅遊的玩家們,在機場看到的話,不妨拿起來看看。又或者有造訪樸素、富有原始風景的伊計島玩家們,必定讓您發現不同以往想像的沖繩魅力喔。



 
黄金茶屋(2018年1月〜)
地址/沖繩縣Uruma市南風原3908(Uruma市土特產店「うるまーる」前)
電話/080-9242-9604
營業日/星期六、星期日
營業時間/12:00〜17:00
 
沖繩CLIP照片撰稿者 monobox(河野哲昌、こずえ)

 

Information

沖縄県うるま市南風原3908