用新鮮豆漿和豆腐渣做成的濕潤杯子蛋糕「SOYSOY」

沖繩美之海水族館是沖繩代表性的觀光景點, 從這裡開車約10分鐘的車程, 就會來到「本部町營市場」, 這裡讓人宛如進入時光隧道般回到昭和時期; 在「本部町營市場」裡, 有一家掛著水藍色可愛招牌的店家。



小編走進裏頭一瞧, 原來是間瑪芬杯子蛋糕店。這家店用剛榨好的豆漿製作烘烤出杯子蛋糕, 陳列於店內的架上。杯子蛋糕旁有時也會陳列豆腐腦和炸豆腐等商品。


 

從老奶奶那一代就持續到現在, 是沿襲傳承古老的地釜製法所做出的島豆腐； 完全不使用防腐劑和添加劑, 可以感受豆香美味。 利用製作豆腐所產生的豆漿和豆腐渣, 製作烘培出 SOYSOY 杯子蛋糕。

製作杯子蛋糕的當然就是這位玲乃小姐。 其實在她小時候, 看到製作豆腐後所產生大量的豆漿和豆腐渣都全部丟棄, 一直覺得非常可惜。

 

每當回到老家, 走到豆腐店的同時; 腦海裡總有個夢想, 希望有朝一日利用這些被丟棄的豆漿和豆腐渣來製作點心。 為了實現這個夢想, 終於開了這家店。

 

正因為如此, 為了趕在11點30分開業前陸續出爐杯子蛋糕。

玲乃小姐一大早就非常忙碌。從老家帶回來剛壓榨出的豆漿和豆腐渣, 連忙製作、烘培杯子蛋糕。

 

「甜點是種讓人幸福的食物。所以希望製作出美味又對身體有益的甜點。不論小孩或大人都能安心享用。外觀不但可愛, 讓人看了垂涎三尺。老闆的目標是希望能做出像花一樣, 美麗可口的杯子蛋糕！」


 

隨著季節, 也會推出西印度櫻桃奶油起司、芒果等口味, 店內還會陳列本部町的特有產品。



照片上看到的是加了豆渣的司康餅和餅乾。雖然看似樸素的外表, 但一口咬下、美味在嘴裡擴散開來, 非常順口的人氣點心。


照片左邊這位就是具志堅玲乃小姐

「這家店希望分享快樂、和幸福。 烘培的人希望吃到這杯子蛋糕的顧客都能發自內心露出如花一般的笑容」

 

笑成瞇瞇眼的這位就是玲乃小姐。這燦爛的笑容是發自內心, 具有不可思議的魅力; 引領顧客進入溫馨的世界。

 

小編被這美味給深深吸引, 好幾次光顧這家店; 不僅好吃, 加上吃了會讓人聯想到製作的烘培師, 因此更想再度造訪此店。

 

吃了SOYSOY的杯子蛋糕, 讓人心情整個放鬆、舒服起來, 或許這就是讓人愛不釋口的原因吧。

 

Sweets shop  SOYSOY

住址／沖繩縣國頭郡本部町渡久地4番地

電話／0980‐43‐6003

營業時間／11時30分～17時30分

固定休假日／星期一、第2第4星期日

官方網站／https://www.facebook.com/soysoy.motobu

 

沖繩 CLIP照片撰稿者　小野暁子