想成為觀光客和本地人橋梁的宮古島食堂「んまやー」

品味
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post : 2017.01.10 08:00

開車從宮古島的宮古機場約20分鐘的車程, 便會抵達「イムギャーマリンガーデン」, 通稱為「インギャー」。可以在這地方輕鬆享受浮潛之樂, 友利村落就位於此處; 村落的入口處有家名為「んまや～」的食堂。在這家食堂店家的後面,還有室外的座位, 遊客可以穿著泳衣直接在這裡用餐。

「んまや～」2010年開幕至今, 一直受到本地人愛戴。直至今日, 有絡繹不絕的觀光客專程前來「インギャー」拜訪這家人氣食堂「インギャー」呢。

老闆松原敬子告訴小編「“んまやー”是老奶奶之家的意思, 只要誰到了 “んまやー”奶奶的地方, 一定會有人款待前來造訪的客人。“んまやー”也是大家聚集的場所呢。」

老爺爺、老奶奶們都說去宮古一繁華的平良街道上, 巴士站旁吃碗麵是件奢華的事呢。而本地的老爺爺、老奶奶們卻能稀鬆平常地前來用餐, 大家聚集在那兒交流, 就像是個 “老奶奶之家” 的感覺。敬子就是希望建立本地・友利村落人們聚集的場所, 才開幕這家「んまや～」。

每到營業時間掛上門簾時, 就有在外等待用餐的顧客, 絡繹不絕地前來。顧客7成左右是宮古人, 3成左右是觀光客。一開店, 顧客就相繼陸續點餐, 店內推出的料理都是使用本地蔬菜, 快速烹飪調理而成的。

各種宮古麵、熱炒豆腐、咖哩等料理成列在菜單中, 敬子的「んまや～」首推的 3項料理, 豬軟骨麵、豬軟骨丼飯、咖哩。

宮古麵條很有嚼勁, 湯頭採用雞骨、豬骨加上柴魚、蔬菜等經過3小時熬煮出來的; 品嚐份量十足「入口即化的軟骨麵」讓人放鬆、舒暢的好味道。

這裡有一道只有在「んまや～」才吃得到的美饌佳餚, 本地人常點的「豬軟骨丼飯」、還有用蔬菜和豆腐烹飪出健康美味的「熱炒豆腐」。任何一道都份量十足, 讓顧客享受大大的飽足感和美味。看到眼前所擺放的美味膳食, 不禁讓人會心一笑。

也有許多顧客帶小孩前來, 所以店家也製作適合小朋友口味的咖哩。「んまやー咖哩」是用煮麵的湯汁所製作完成的; 非常受到小朋友們和內地年輕人的喜愛。這咖哩連小朋友們都能吃的辣度, 是放了許多生薑熬煮而成, 因此吃了身體非常暖和呢。

敬子滿是抱負的說道「本店還舉辦體驗鄉土料理, 今後想在週六、週日利用店裡空閒的2小時時間舉辦親子一同觀賞電影的活動, 讓有小孩的家庭、移民到這裡的人、包括年輕人等, 提供大家一個可以交流的場所」。

敬子的黑色瞳孔裡充滿著炯炯有神的目光, 娓娓道來「將來也想在夜晚開業。和本地的老奶奶換班輪流烹煮古早味料理。希望讓會彈奏三線琴和演唱民謠的本地人在此一展長才。正因為這裡是宮古, 希望能在此說明宮古島獨特的飲酒方式 “オトーリ（otori）” 的歷史, 並希望讓顧客能體驗 “オトーリ（otori）” 」。