沖繩観光資訊:在那霸密不可宣、胡同里的一家時尚墨西夾餅屋

在那霸密不可宣、胡同里的一家時尚墨西夾餅屋

post : 2014.05.13 21:00


2014年剛開張不久的、在沖繩的旅遊指南書里還找不到的一家,
密不可宣的墨西哥夾餅屋「GO!GO!TACOS」。

 

店鋪是從國際通朝市場本通前進,到了牧志公社市場前向右拐,向胡同的方向走去就能找到的一個地方。
朝著牧志公社市場這個目標前進是最可靠的。迷宮般的市場拱廊街,哪怕是沖繩本地人迷路也是常有的。
 

雖說如此,對於遊客來說在充滿活力的沖繩市場、帶有亞洲氣氛的小胡同里行走,就算迷了路也是旅行的一種樂趣。

終於找著了,迎接我們的是一家有著時尚外觀的店鋪。
 


美國車庫風格的店鋪內,牆壁上貼著鐵皮的屋頂等,據說是老闆上原勝原先生和他的朋友一起做的。
 

20多歲的時候由於喜愛收集室內裝飾品和照明,因此店鋪里排列著很多用DIY做的招牌。
 


上原先生在他自己家的天婦羅店工作了10年,
之後一直夢想有一家屬於自己的店鋪,於是花了2年的時間終於有了現在的這個店鋪。
 

當時他考慮過各種店鋪,對上原來說他感覺在那霸沒有好吃的墨西哥夾餅店,
又因為他有炸天婦羅的油炸經驗,所以最後決定開一家墨西哥夾餅店。
 


從著手開店到正式開店的這2年時間,除了籌備開業資金、找店鋪等,大部份時間花在了食譜開發上。
 

上原先生拘泥的是墨西哥夾餅的皮。
 

一般來說墨西哥夾餅有硬皮和軟皮2種,硬皮的墨西哥夾餅比較主流一些。

上原先生自己卻喜歡軟皮的墨西哥夾餅,那種軟皮的口感更想讓客人嚐嚐。

在這種想法下他選擇做軟皮的墨西哥夾餅,爲了做出讓自己滿意的軟皮,上原先生花了2年的時間研究。
 

強力粉、薄力粉、玉米澱粉、馬鈴薯粉、木澱粉5種粉混合做成的皮。
只要配合的這些粉沒問題的話,油炸方面他又是老手,裹上面衣的部份也是炸天婦羅的要領,
這些對上原先生來說都不是大問題,據說製作過程完成得很順利。


タコライス (Taco-Rice)是一種把碎肉、起司、生菜、番茄加在米飯上的沖繩料理
用於タコライス (Taco-Rice)醬料是在洋蔥和紅辣椒醬的基礎上,經過反覆的改良后,
最後調製出一種不會很辣的醬料。
上原先生爲了做出好吃的墨西哥夾餅,吃走研究過很多地方,
甚至快到了幾乎想看看別人家的店的垃圾箱都裝些什麽(有些誇張了,笑)。

タコライス (Taco-Rice) 在沖繩中部和金武町這些地方有很多名店,
如果在那霸也可以吃到好吃的
タコライス (Taco-Rice)
的話,對沖繩當地人來講一定是件值得高興的新聞。
就連市場的老奶奶們都非常開心。




將來,還要利用店鋪外面的空間做一個陳列櫃,

這樣就能能清楚的看到金黃的油炸天婦羅,還可以打包帶回家。

小編在取材的最後,問到:“想讓一些怎樣的人光顧呢?”
“既然像一個美式車庫又像一個男人的藏身之處,那麼就請男士們約會時多光顧吧!”上原先生說。

像這樣又能用於約會的墨西哥夾餅屋,還真想去嚐嚐鮮呀!

GO! GO! TACOS
地址/沖縄県那覇市松尾2-9-6タカミネビル1F
営業時間/11點30分〜19點30分(LO)
電話/070-5410-5538
定休日/週二

沖繩CLIP照片/撰稿人 宮島 修








 

Information

沖縄県那覇市松尾2-9-6