沖繩観光資訊:濕潤鬆軟;使用嚴選食材及自製甜酒麴,對身體無負擔的「王朝吐司識名園」(那霸)

濕潤鬆軟;使用嚴選食材及自製甜酒麴,對身體無負擔的「王朝吐司 識名園」(那霸)

post : 2021.05.21 08:00

是否品嚐過濕潤鬆軟的“高級吐司”呢?

 

 

「什麼,吐司竟然要1,000日圓」,也許有些人還沒有嘗過,但堅持食材及製作方法所做的吐司,是從第一口就能吃出差異之美味,喜歡麵包的人,還是不喜歡麵包的人都希望務必品嚐一次看看。

 

 

於2021年3月28日,在列入世界遺產的識名園售票處旁開店的「王朝吐司 識名園」,是由位於那霸市真地的「Imai Pain」麵包店及真地自治會所共同經營的高級吐司專賣店。

 

 

 

Imai Pain麵包店的老闆今井 陽介先生與金子 久志先生參與了吐司的開發,聽說經過了反覆試了又試,才有現在吐司的製作配方。

 

 

今井先生說「雖然受到新冠肺炎的影響下,沖繩的觀光也萎靡不振,但覺得就是處於這樣的時期,所以才想讓地區活躍起來,雖然識名園是觀光景點之一,但希望能成為當地人前往的一個契機」。

 

 

店內所販售的是,象徵皇冠的山形吐司「國王吐司(1條900日圓/半條(1斤)450日圓」和「王妃葡萄乾吐司(1斤864日圓)」2種。

 

 

高級吐司所使用的砂糖量,據說比一般吐司多一倍以上,金子先生說「因為想要做出每天食用也不會造成身體負擔的吐司,而且想要使用沖繩縣產的食材,所以在國王吐司上用的是仲宗根糀屋的米麴來釀製出甜酒麴(日本甘酒的成分)取代砂糖,混入吐司麵糰中。

 

 

加入甜酒麴的話,容易焦的麵團顏色會變得略帶褐色,因此為了烤出全白的顏色,用的是在吐司上不可能用的低溫下長時間烘烤」。

 

 

購買當天,建議不要拿來烤,而是直接品嚐“生”吐司,濕潤鬆軟又帶著Q彈口感的國王吐司,因為使用了甜酒麴,而帶出了麵粉的柔和甜味及香氣。

 

 

吃不完的時候,就切成1片1片用保鮮膜包起來後,放進冷凍庫,因為國王吐司非常適合搭配蜂蜜,因此可以切成厚片,烤到香氣四溢後,淋上奶油及蜂蜜來品嚐看看。

 

 

這是用多良間島的黑糖及酸味較少的2種葡萄乾揉合而成的「王妃葡萄乾吐司」;拿在手上的瞬間就會感覺到厚實的重量,1斤加入200g的葡萄乾所做的奢侈吐司,越嚼越能散發出葡萄乾的濃郁滋味及柔和的黑糖甜味。質地濕潤且帶著適度彈力及口感,相當具有魅力,這樣的王妃葡萄乾吐司不僅是早餐,當作點心也一定會非常適合的。

 

 

王朝吐司識名園今後還預計推出季節限定的吐司,從開店第一天開始就大排長龍,之後也常一直銷售一空的人氣小店、王朝吐司識名園,雖然電話預約也可以,但建議早早前往。
 
 
王朝吐司 識名園
地址/沖繩縣那霸市真地421-7
電話號碼/098-961-3233
營業時間/10:00〜17:30(4〜9月)、10:00〜17:00(10〜3月)
公休日/週三
https://www.facebook.com/ohchoshokupan/
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 館 幸子

Information

沖縄県那覇市真地421-7