沖繩観光資訊:石垣島「Maajun的Jersey牧場」

石垣島「Maajun的Jersey牧場」

post : 2021.08.23 08:00

位於石垣島西部的崎枝半島,以距離來計一周約15公里,中央聳立著屋良部岳,石垣島的絕景景點之御神崎也位於這個半島上,因此這個區域也是人氣的兜風路線。

 

 

 

在這個崎枝半島上,有一座以牛隻的幸福為重的富饒小牧場、「農業生產法人Maajun的Jersey牧場」,牧場位於高高的山坡上,可以俯瞰大海及群山,吹著舒適的風。

 

由代表董事田中英信先生所帶領的牧場工作人員,精心飼養了約20隻的娟珊牛。

 

 

 

娟珊牛因為天生喜歡涼爽的環境,因此在對抗炎熱上相當費心,在牛舍的天花板設置了電風扇及噴水器,牛隻除了在擠奶時之外,可以在 2公頃的牧場及牛舍之間自由移動,無須牽著。

 

田中先生盡可能地不依賴從國外進口的飼料等,而是堅持用這土地上生長且富含礦物質的石垣島牧草給牛隻餵食。

 

 (田中先生提供的照片)

 

 

田中先生笑著說「為了不給牛隻帶來壓力,正努力創造一個幸福的環境,這是有道理的,因為當牛隻開心時,會分泌出幸福激素的催產素,來增加牛乳的甜味,用這種牛乳所做的優格及起司會變得特別美味」。

 

福岡縣出生的田中先生,約20年前移居至石垣島,雖然曾在北海道的農場工作過,但在29歲的時候,想要在本地學習的想法下,前往歐洲、瑞士和法國學習了2年的酪農,聽說每3個月就到不同的牧場工作,在那裡學習了酪農的技術。

 

回國後被沖繩的自然與文化所吸引,移居到了石垣島,2005年從曾蒙照顧的島民手上接收了3頭娟珊牛,開始了「Maajun的Jersey牧場」。

 

田中先生以在瑞士學到的發酵技術爲基礎,自行生產優格及起司等加工商品,現在除了在牧場前直接銷售之外,還可以在島內的飯店及市場、網路商店等購買商品。

 

從幸福中成長的牛隻擠出的牛乳所製成的所有商品,都有著濃厚且讓人感覺到深層甜味的奶香口感。

 

優酪乳 500ml 550日圓(含稅)

 

 

莫札瑞拉起司 100g  560日圓(含稅)
 
烤起司蛋糕 直徑12cm 約300g  2,400日圓(含稅)
 
下酒零嘴組 2,895日圓(含稅)
【內容物】
起司條(原味、胡椒、煙燻)  60g 各1個 
奶油起司 (大蒜&香芹、島蔥、蘭姆葡萄乾) 80g 各1個
(商品照片由田中先生提供)
 
詢問了田中先生對於今後的目標。
 
「想做的事情有太多了,我想創造一個可以將這個牧場與客人直接聯繫起來的地方,希望大家能夠親眼目睹牛隻生活在怎樣的環境下呢。我想在這個景色優美的牧場腹地裡,建造一間可以提案、提供使用自家商品所做的料理或甜點等的咖啡館」(田中先生)
 
不管是對牛,還是對人來說,「幸福」且「富足」的生活是什麼? 有著少年般笑容的田中先生的挑戰,仍在繼續著。
 
 
「Maajun的Jersey牧場咖啡館」從現在開始就盼望著開張的那一天呢。
 
Maajun的Jersey牧場
地址/〒907-0452 沖繩縣石垣市崎枝555−250
電話/0980-88-2319
營業時間/14:00〜18:00
公休日/不定時
官網/https://maajun.com
※價格為2021年6月此時間點
 
冲绳CLIP照片撰稿者 水野 曉子

 

Information

沖縄県石垣市崎枝555−256