沖繩観光資訊:有著透明度的簡單滋味沖繩麵「沖繩麵處玉家前田店」(浦添)

有著透明度的簡單滋味沖繩麵「沖繩麵處 玉家 前田店」(浦添)

post : 2022.02.21 08:00

 

雖然導覽書上推薦的名店也不錯,但應該也是有人「會想去當地人常去的沖繩麵店看看吧!」,因此這次想要推薦的是,位於單軌電車浦添前田站徒步3分鐘的「沖繩麵處 玉家 前田店」。

 

 

深受當地常客喜愛的「沖繩麵處 玉家 前田店」是位於沖繩本島南部南城市的名店「玉家」所分號出來的一間店,老闆玉城賢人先生在南城市的玉家修行3年後,於2005年獨立。
 
用心且不遺餘力熬出來的湯頭

 

這裡引以為傲的是用豬骨及柴魚片所用心熬煮出來的湯頭,追求透明度的玉城先生,一邊仔細地除去澀味,一邊用小火燉煮,來完成這沒有雜味且清雅鮮美的豐富湯頭。

 

 

而為了搭配湯頭,麵條使用的是龜濱製麵所的細平直麵條,雖然是細麵條,卻可以享受到適中的彈性及口感,與清爽的湯頭搭配起來可是非常對味。

 

富含膠原蛋白的「豬腳沖繩麵」


 

而推薦的料理就是,在沖繩會出現在沖繩風關東煮或是燉菜裡的豬腳所做的「豬腳沖繩麵」。

 

 

為了不讓豬腳爛掉,於是用小火燉煮5個小時以上的豬腳又嫩又Q,因為有著豐富的膠原蛋白,因此也深受女性的歡迎。

 

這裡的沖繩麵有小碗(麵150g)、大碗(麵210g)、超大碗(麵300g)的3種選擇,可以依照自己肚子餓的程度來選擇。

 

放上鬆軟豆腐的「Yushi豆腐沖繩麵」


 

三層肉加上魚板、青蔥、沖繩鄉土料理的Yushi豆腐(在豆乳中加入鹽滷所製成的軟豆腐)所做的「Yushi豆腐沖繩麵」也非常受到歡迎,在沖繩麵湯頭裡燉煮1小時以上的Yushi豆腐,非常入味且那滋味渾然成一體。

 

 

鬆軟滑嫩的Yushi豆腐,有著讓人吃過一次就忘不了的絕佳美味。

 

 

雖然沒有華麗感,卻保留著食材風味的清雅細緻的沖繩麵處 玉家 前田店的沖繩麵,讓人印象深刻,正因為簡單,所以無法含糊帶過,任何人都無法模仿的絕妙滋味與兼具平衡的沖繩麵,要不要也來品嚐看看老闆 玉城先生的精心之作呢?
 
沖繩麵處 玉家 前田店
地址/沖繩縣浦添市前田1-3-1
電話/098-874-0121
營業時間/11:00〜15:00
公休日/星期三
 
 
沖繩CLIP照片撰稿者 館 幸子

 

Information

沖縄県浦添市前田1-3-1