滑嫩♪ Q彈。新鮮現做的花生豆腐就在「花商Factory Cafe」
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post : 2023.02.24 08:00
大家吃過現做的花生豆腐嗎?
或許不用再多做說明了吧,花生豆腐(Jimami豆腐)是用花生搗碎擠成汁後,加入澱粉來凝固的一道沖繩鄉土料理。
可以享受到滑嫩口感的花生豆腐是居酒屋的招牌料理,而包裝好的花生豆腐也是一個受到歡迎的沖繩特產品。
可以品嚐到新鮮現做花生豆腐的咖啡館
可以體驗這新鮮現做美味花生豆腐的店僅有兩家,就是位於那霸市牧志的新天地市場通的「花生豆腐專賣店 花商」與位於小祿的「花生豆腐 花商Factory Cafe」。
2013年以“花生豆腐”專賣店起家的花商,因為出於"希望大家可以在現場品嚐到新鮮現做滋味"的想法下,於2022年11月開業的這間直營咖啡館「花生豆腐 花商Factory Cafe」裡,可以享受到早餐、午餐、下午茶。
酥脆、蓬鬆♪ 早餐就是要吃這吐司
9:00〜10:30的早餐時段供應的是吐司及三明治(搭配花生豆腐與沙拉、優格、飲品)。
店員推薦的是在全麥吐司中夾入培根與生菜、番茄的「B.L.T with 起司」。
而這套餐所附的花生豆腐滑嫩♪ Q彈,可以充分感受到花生的滋味。
芥末、醬汁(日式醬油糰子風味的原創調味醬)、鹽巴、橄欖油,請依照個人喜好來品嚐看看吧。
受到常客歡迎的活力午餐
午餐時段的菜單有3種(附花生豆腐、味噌湯、白飯、小菜、沙拉+飲料吧)。
雖然菜單的內容是每兩個月換一次,但這使用當季食材與沖繩縣產蔬菜所做的料理都很受到歡迎,聽說當地的常客也很多。
而對於「需要體力!」的人所推薦的是「Hanasyo丼飯 vol.3」。
有著大蒜香味的香辣洋蔥豬肉蓋飯配上韓式調味,再加入蛋黃拌在一起的話,可說是美味倍增。
近距離參觀職人的技術
在店內附設的工房裡,可以在上午的時候看到職人們在工作的樣子。
在這裡可以參觀到從清洗生的花生開始到手榨花生豆漿的過程,以及在榨汁中加入木薯粉攪拌的工程,據說依照當天的花生狀態,水分量及榨汁程度會有著微妙不同,在花商可以品嚐到的花生豆腐是職人們多年積累的經驗和直覺下的產物。
無添加的花生豆腐也非常適合當作沖繩伴手禮
這花生豆腐在店內也有販售,由於不使用防腐劑或保存劑,因此保存期限從製造開始只有7天,雖然很短,但對安心・安全方面非常堅持的花商所製作的花生豆腐,擁有讓人吃過一次就無法忘懷的滋味。
花生豆腐 花商Factory Cafe距離單軌電車小祿站僅幾步之遙,交通非常方便,因此不管是在沖繩觀光的第一天或是最後一天都請務必前往看看。
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