沖繩観光資訊:蓬鬆的Yushi豆腐沖繩麺,加上舌舔唇邊回味無窮的黃金湯

蓬鬆的Yushi豆腐沖繩麺,加上舌舔唇邊回味無窮的黃金湯

post : 2014.06.16 12:00

沖繩縣北中成村有一家叫“Yutakaya 沖繩麺”(豐富)的沖繩麵店。

之所以店名帶有豐富之意,因為店主想讓來店裡的客人無論是心裡還是肚子都飽飽的,帶著滿意離開。



想讓客人在品嘗沖繩麺的同時,感受到琉球先輩們的想法和繼承下來的傳統。
這家沖繩麺店的店主是大城英助先生,
在宣佈舊知念村(現南城市)解體的時候他就決定要遷移古民房。

這棟使用沖繩木材的古民房,柱子是用高密度的羅漢松做的,
用爐灶熏成黑灰色的樑柱顯得格外的漂亮。
遷移古民房大約花了2年的時間,這家店是在2002年9月開業的。
 


大城先生工作引退后,愛好料理的他沒有經過學習就直接做起了這一行。
在每天的美食中他追求自己的味道,做出真的能滲透到內心的沖繩麺。


(如果運氣好的話,可以聽到大城先生演奏的沖繩民謠♪)
 

“想把自己認為滿意的好吃的東西提供給客人“這是大城先生的想法。
經過不斷的反復嘗試后做出的湯是由豬骨、雞排去除血水后加上鰹魚干和蔬菜。

由於徹底地去除了血水和多餘的油脂,使得做出來的湯很清爽。
再加上使用的鹽是沖繩縣產的”Nutuma-su“,這樣湯的味道就更加醇厚了,
這種每天都花5個小時熬出來黃金湯,看上去閃閃發亮,和用手揉的麵條非常相配。
出眾的麺和湯,兩種配合得非常好。





小編推薦的料理是“Yushi豆腐沖繩麺”。
麺上有蓬鬆的Yushi豆腐,和黃金湯的比例又恰到好處。
使用的是沖繩市的無防腐劑豆腐對身體也好。
豆腐滑進嘴裡那蓬鬆的口感,再加上好喝的湯很快就吃得一乾二淨。

沖繩麺上放著的蔥花是來自中城村農家的無農藥栽培農產品,
精心挑選的調味料做出的三枚肉也是越嚼越有勁。



到了這家店,無論如何都要嘗一嘗自家制的辣椒泡盛調味料。

30度的泡盛里放了很多的島辣椒,掌握足夠的浸泡時間,味道非常正宗。
將辣椒泡盛調味料稍微放一些在沖繩麺里,辣辣的又是一種完全不同的味道。


除了沖繩麺,這裡還有另一個人氣料理就是咖喱。

吃了會上癮的咖喱和五香炸雞塊,香的不得了!

就連不喜歡吃咖喱的小編也決定下一次一定要點份咖喱。

還有配色拉和小碗的沖繩麺,簡直就是一舉兩得!

 


 為了讓沖繩縣外的客人也吃到沖繩麺,還有把真空包裝的沖繩面套餐送往日本全國,請務必咨詢一下哦。


美味沖繩面在乎任何一種食材,再加上店主滿溢的熱情。

相信一定能讓身心得到滿足,有機會的話大家也試著去那裡走走吧!




Yotakayaそば(ゆたかやそば)

住所/北中城村美崎75

TEL/098-935-4188

定休日/週二(如果週二是節假日的情況,照常營業,休息日改為週三)

営業時間/平日11:00〜17:00(L.O) 週末/節假日11:00〜19:30(L.O)

 

沖繩CLIP照片/撰稿人 松村朱里

 












 

 

 

Information

北中城村美崎75