Okinawa Tourism Information:인기지역선술집[토리카라타마고](나하시)의[먹는고추기름]와[EM마요네즈]

인기 지역 선술집 [토리카라 타마고](나하시)의 [먹는 고추기름]와 [EM 마요네즈]

post : 2021.02.17 14:00

 

닭고기와 계란을 사용한 요리를 즐길 수있는 [토리카라 타마고]는 현지인들도 다니는 대중 선술집. 그 중에서도 인기 인 것은, 부드러운 육질에 감칠맛 성분이 듬뿍 들어있는 "얀 바루 토종 닭"을 사용한 요리입니다. 

 

 

가게의 강추는 간장과 마늘, 생강을 베이스로한 양념에 재워두었다가 튀기는 오이타현 우사시에서 시작된 "우사 튀김".  튀김 가루에 쌀가루를 혼합 하여, 바삭하고 촉촉하게 마무리합니다. 대부분의 손님이 주문하는 계란말이도 꼭 드셔보세요. 얀바루 토종 닭으로 낸 다시국물을 넣은 계란말이는 폭신폭신. 부드러워 살살 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

그런 [토리카라 타마고]이지만, 신종 코로나 바이러스 감염 확대의 영향도있어, 테이크 아웃이나 인터넷 쇼핑몰에도 힘을 쓰게 되었습니다. 

 

 

"토라카라 타마고 먹는 고추기름"

 

 

이것은 오키나와 현산 EM 닭과 돼지 목살 (군차마 베이컨)을 섞어 흑설탕이나 된장과 함께 혼합한 먹는 기름입니다. 

 

(사진 제공 : 토리카라 타마고)

 

고추기름이라고 해도 매운 정도는 마일드. 재료가 굵직하게 들어 있기 때문에 씹는맛이 있어 그대로 술 (특히 소주와 아와모리, 청주) 안주로도 딱 맞춤. 밥이나 국수, 냉 두부에 토핑하거나 만두 양념장 대신하는 것도 추천합니다.

 

젓가락이 멈추지 않을 정도로 맛있는 먹는 고추기름이지만, 보존료, 착색료를 사용하지 않기 때문에 일반 기름에 비해 유통 기한이 짧음. 개봉 후에는 냉장고에 보관하고 빨리 드세요. 

 

 

[토리카라 타마고 E M 마요네즈]

 

이것은 오키나와 현산 EM 닭의 달걀만을 사용한 수제 마요네즈. EM은 유용 미생물군. 사람의 몸에 좋은 일을 한다는 미생물의 집합체의 총칭으로 그것을 사료에 섞어 키운 닭의 계란으로 이 마요네즈는 만들어졌습니다.

 

(사진 제공 : 토리카라 타마고)

 

 

일반 마요네즈에 비해 신맛이 적고 부드러워 마치 크림같다. 노른자의 맛이 진하기 때문에 평소의 감자샐러드가 한층 더 맛있게. 야채 스틱이나 샐러드 드레싱에 넣거나, 흰살 생선 볶음과 닭 가슴살 등 담백한 음식과의 궁합도 별미입니다. 

 

 

"앞으로 통신판매에 힘을 더 기울이고  싶습니다"라고 말하는 [토리카라 타마고] 가게 주인 福本考平(후쿠모토 코레이)씨. 연내에는 가게에서 인기있는 카라아게도 라인업에 들어갈 예정이라고합니다.

 

가게의 맛을 집에서도 맛보지 않겠습니까? 

 

 

토리카라 타마고

주소 / 오키나와 현 나하시 박 1-18-1 샤토레 박 102

전화 / 050-3467-0399

영업 / 점심 : 화 ~ 금 11 : 30 ~ 15 : 00 (L.O.14 : 30), 저녁 : 화 ~ 일 · 공휴일 전날 공휴일 17 : 00 ~ 24 : 00 (L.O.23 : 00)

정기 휴일 / 월요일 HP / https : //torikaratamago.gorp.jp 

 

오키나와 CLIP 포토라이터 Sachiko

Information

沖縄県那覇市泊1-18-1 シャトレ泊102