Okinawa Tourism Information:자연의은혜에치유되는...장수마을의따뜻하고그리운맛.오기미손의"에미노미세"

자연의 은혜에 치유되는 ... 장수 마을의 따뜻하고 그리운 맛. 오기미손의 "에미노 미세"

post : 2017.06.15 00:00

세계적으로 알려진 장수 마을·오기미손에 있는 "에미노 미세"는
지역의 신선한 소재로 오키나와의 향토 요리를 어레인지한 식당입니다.
 
 
 
"가까이에 있는 소재를 소중히 사용하고 싶다는 마음으로 야채 만들기· 요리에 힘을 쓰고 있습니다."
라고 말하는 영양사이기도 한 오너 킨죠 에미코씨.
오기미손의 산초, 약초를 현 내외에 널리 제공하기 위해
1990년에 자택을 개조하여 가게를 오픈했습니다.
 
 
"에미의 밭"이라고 하는 에미코씨의 밭에서 재배한
미네랄 듬뿍의 섬 야채를 사용한 메뉴는, 전부 맛있고 영양 만점.
 
가게를 대표하는 가장 인기 메뉴는「쵸슈젠(장수선)」(전날까지 예약/ 1,575엔)
조림이나 무침, 튀김, 구이 등 15여종의 요리는
모두 오기미손의 옛부터 전해내려오는 그리운 맛입니다.
그 일부를 소개합니다. 스루루 소 (gwaa)의 마스 조림 (키비나고(샛줄멸) 소금 조림)
타피오카 안다기 (타피오카 튀김)
모이토후 (해초의 일종 이바라노리와 당근 등을 섞어 두부처럼 굳힌 것)
쿠가니 (황금) 냉면, 칸다바우사치 (고구마 잎의 초절임)
인가나즈네 (씀바귀 시라아에), 이쵸바 (회향) 새우 튀김 등
솔직히 들어 본 적 없는 소재& 요리 이름 뿐이지만 (땀)
에미코씨가 하나 하나 요리를 정중하게 설명해 줍니다 (단, 혼잡시에는 삼가해 주시기 바랍니다.)
 
 
그 외, "오마카세(주방장 마음대로) 런치"라는 의미의 "마카치쿠미소레 런치" (980엔)
에미코씨가 밭에서 키우고 있는 제철 소재를 중심으로 다양한 조리법으로 만든 10품 이상의 요리.
계절의 신선한 맛과 향기를 다양하게 즐길 수 있습니다.
 
 
 
또한「쵸슈젠(장수선)」의 테이크 아웃 가능한「장수 도시락」
(전날 16시까지 예약.1,260엔),「고야 참프루 정식」(945엔)
소박한 맛의「에미 안다기(에미 튀김)」(1개/ 50엔)도 있습니다.
흑설탕 등을 사용한 오리지널 조미료 "에미 시콰사 폰즈" (275ml/ 840엔)도 유명합니다.
 
"손님이 음식에 대해 질문을 하시면 조리법을 소개해 드리고 있습니다.
가정에서 그 요리를 만들어주시면 무엇보다 기쁩니다.」라며,
에미코씨가 그 이름처럼 행복 가득한 미소를 띠우며 말해 주었습니다.
 
 
 
 
 
에미노 미세
주소/ 오키나와현 오기미손 오가네쿠 61
전화 번호/ 0980-44-3220
영업 시간/ 9:00~18:00 (식사는 11:30~17:00)
정기 휴일/ 월요일· 화요일
P / 있음
http://eminomise.com
※이 기사는 2014년 5월 작성된 기사입니다.
 
 
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大宜味村大兼久61