沖繩観光資訊:沖繩家庭必備的器具!?「SIRISIRI器(刨絲刀)」

沖繩家庭必備的器具!?「SIRISIRI器(刨絲刀)」

post : 2018.04.27 08:00

小編搬到沖繩以來,到處可以看到販售的器具,卻經常猶豫要不要帶一把回家呢。


 
這東西就是「SIRISIRI器(刨絲刀)」。
 
「SIRISIRI」是沖繩方言中切絲的意思。蔬菜在切絲時會發出「surisuri」的聲音,聽說這單字是由擬聲衍生而來。
 
現在的「SIRISIRI器(刨絲刀)」「削絲的東西」「削絲的動作」「完成的料理」等,每一種都會出現在紅蘿蔔絲、木瓜絲的料理名稱當中,因此「SIRISIRI」在沖繩早已是耳孰能詳、非常親切的單字呢。
 
在小編家裡的餐具架上早已經有刨削的器具了,但又希望增添這一把「SIRISIRI器(刨絲刀)」加入調理道具的陣容中……想了想,不買不行,因此趁這次機會將在地的「SIRISIRI器(刨絲刀)」添購回家了!
 
那是因為小編知道這把「SIRISIRI器(刨絲刀)」有別於一般的刨刀呀。



小編來到了牧志公設市場附近的「ミヤギミート(miyagimi-to)」發現了這把「SIRISIRI器(刨絲刀)」580日元。
 
每一把看似一樣,但仔細一看,孔的數量、大小都不盡相同呢!橫向的孔排列分別有4孔、5孔、6孔、7孔,等不同孔數。
 
依據店家的需求,器具會有所不同。孔數少的相對孔較大,則刨出的絲較粗,相對的比較有口感;4孔的經常用來刨白蘿蔔用, 5孔、6孔的經常用作炒物料理時使用。7孔的比較細、容易熟,經常用在生食的食物、或是烹煮給小孩子的食物時使用。



還有一個在這之前沒買這器具的理由,因為當時不知道可以用在刨絲的食材有哪些。小編只知道紅蘿蔔、木瓜……
 
「白蘿蔔也可以刨絲後熱炒也很好吃喔。其他的客人還說小黃瓜、南瓜、牛蒡也可以用呢~」
 
呵呵、確實可以用在很多地方呢。小編聽到孔洞不同有著深澳的用途,因此就買了一把最便宜的6孔洞。拿在手上有種沉甸甸的存在感。可能是女生的手比較小,所以感到比較大把。



心情雀躍、慌張地抱著回家後,馬上直奔廚房。小編選擇刨絲的第一道料理當然是紅蘿蔔啦!
 
刷刷刷。
 
稍微出點力道、搭配紅蘿蔔的角度。第一次用到這麼方便的道具,輕快的聲音、眼看著紅蘿蔔刨出絲的樣子,讓小編歡欣雀躍、一個人在廚房裡樂此不疲。
 
「SIRISIRI」刨下的蘿蔔絲觸感就像浪潮般,如此好用、有趣的廚具,讓小編不由得會心一笑。



刨出了很多的紅蘿蔔絲,就直接下鍋。稍微灑點鹽,經過翻炒熟透後,加上鮪魚更加提出紅蘿蔔的甜味,不一會兒的時間「紅蘿蔔絲」就完成了(加一顆蛋也很不錯喔)。
 
唉呀真的是太有趣了這把「SIRISIRI器(刨絲刀)」。小編順便推薦白蘿蔔、小黃瓜絲的料理吧。



在有點潮濕的季節裡,各種食材用鹽巴搓揉後、稍微醃漬的食材再合適不過了。滿口爽脆、咀嚼的聲音擴散開來,聽了更讓人愉悅呢。
 
這不就是美麗的刨絲所會有的口感嗎。隨著蔬菜的切口、角度伴隨著刨刀的狀況,可以刨出恰到好處的纖維口感。加上紫蘇或茗荷,在夏天裡非常適合,會讓人無法停下筷子一口接一口呢。


 
接下來,要挑戰的是馬鈴薯。
 
這是小編讓7歲的兒子試著刨刨看。小小的手看似不容易握住器具的樣子,但卻意外地樂在其中刷刷刷刷(小心別受傷了喔)。



有點厚度的馬鈴薯絲,要花點時間翻炒。
 
這時可以撒點鹽、咖哩粉、加點粉混合後,煎到有點焦香。這道咖哩馬鈴薯絲就完成了。淋上蕃茄醬,兒子的點心經過大變身就大功告成了!
 
這個「SIRISIRI器(刨絲刀)」從買來第一次使用到現在,小編愛不釋手、非常好用。連王道的木瓜也想拿來試試、西葫蘆不知道可不可以刨呢。說不定連起司都可以喔?還有許許多多的用途, 說不定可以在我們不常見的食材當中,發現新的靈感;創造出嶄新的口感呢。
 
在調理的過程當中,讓人心情雀躍、歡喜,同時小編還發現,藉由這器具自己與沖繩縮短了距離。廚房裡加入了「SIRISIRI器(刨絲刀)」這個好幫手,注入了新的面貌,成為做飯時的好夥伴呢。
 
 
ミヤギミート(miyagimi-to)
地址/沖繩縣那覇市松尾2‐10‐20
電話/098‐862‐4450
營業時間/8點30分~20點30分
公休日/無
 
沖繩CLIP照闢撰稿者 小野暁子

 

Information

沖縄県那覇市松尾2‐10‐20