沖繩観光資訊:義大利風味、宮古島製作,品味沖繩、最好吃的RICCOGelato冰淇淋。

義大利風味、宮古島製作, 品味沖繩、最好吃的RICCO Gelato冰淇淋。

post : 2018.08.05 08:00



在沖繩陽光的照射下培育出的熱帶果。農家們小心翼翼地採收精心栽種的香草。在自家的店裡以低溫殺菌、剛榨出的新鮮牛奶。啊、這是多麼奢華的義式冰淇淋呀。光是聽到這樣的形容,就讓夏季的酷暑心情好很多呢。
 
小編聽說宮古島上有個透過手和舌頭, 驅使自己製造義大利製的冰淇淋; 一得到這消息,不疑有他立馬飛到宮古島採訪。來到宮古島市中心街上這家非常講究的RICCO Gelato冰淇淋店。



「正因為是好東西,所以經過一段時間後,風味就不如剛做出來的美味、口感也會變硬」。東京出生的前納豐先生說, 每天清晨用新鮮的素材製作當天販售的冰淇淋才是最美味的。
 
他非常講究,曾經走訪義大利各地的餐廳、並經過一年半的修行。其中印象深刻的是位於熱那亞(GENOA)近郊的店家。
 
當時前令納先生感到非常新鮮的是, 當地店家不僅會在冰淇淋裡加入香草, 甚至用自家栽培的各種食材,如檸檬等柑橘類。自己店裡所使用的素材,盡可能都是自己栽種。所以店家的廚房往往都和森林、田地相通呢。


 

「芒果」冰是用濃郁、香甜的芒果, 搭配百香果的酸味,組合出絕妙的平衡感口味。還有用宮古島產的豇豆(菜豆仔)搭配自家殺菌的牛乳所製成的「黑豆&牛奶」、以及帶著自然甜味的「宮古島産紅番薯」。一口氣品嚐三種滋味的「三種綜合」。「份量可是「單一口味」的1.5倍呢。而價格只要500日元!


使用酸甜的新鮮百香果搭配蘇打和芒果冰淇淋的組合,這道在盛夏裡非常療癒的「新鮮百香果蘇打漂浮」(600円)。


從義大利回到東京後,對於「大自然聯繫著廚房」之事始終念念不忘,心想要在哪裡也開一間這樣的店,因此開始找尋店面。經過了百般周折尋找後,終於找到了位於宮古島的這地方。
 
最主要的理由是這島上的香草很美味。「正因為是宮古的香草才有這般清新的持久香氣」。
 
還有另一個特點,就是宮古島上人與人、人與大自然的距離很近。巧妙地聯繫著眼睛看不見的世界,和眾神們和平共存; 是這裡的一大魅力呀。


這位是宮崎縣出身的上村先生。父子倆人對於怕熱的乳牛健康狀態、和任何條件變化都照顧得無微不至。前納先生說「正因為有這對父子照顧出的乳牛,才能保有固定好品質的牛乳呀」。
 
「『有朝一日一定要使用這個人所製作出的東西』抱持著這樣的想法,有了不可思議的聯繫」前納先生實際地住在這裡後,和素昧平生的人、具有某種能量的農作物相遇。不疾不徐、耐心慢慢地等待,終於結合了大自然。

位於宮古島南部的愛育農園裡的有機薄荷。
 
含有大量礦物質的潮風、強烈日照、以及排水良好的土壤。在這樣條件下的宮古是最適合栽種香草的地方呢。

「帶著大家期望的心情,才有現在這份工作。並不是要捨棄講究、拘泥,也不是要揮別『一定要成功!』或是『成為第一!』的世界, 在自己與大自然的對話中; 對於活著的人生懷著感謝之心。有這樣想法的人不多吧」在豐富的大自然裡、獨特的人、美味的東西。這樣大小的宮古島對於前納先生們來說再合適不過了。


當剛採收的羅勒和現榨鮮奶結合後, 誕生了這道爽口的好滋味。這道有別於想像、期待味道的大人滋味「羅勒」(從春季到夏季限定。單一口味400日元)
 
在沖繩想吃美味冰淇淋的話,請一定要來宮古島一趟喔。和大都市裡吃到的冰淇淋滋味截然不同。讓您有身歷其境,猶如置身於亞熱帶之恩惠的感覺。


リッコジェラート(ricco-gelato)
地址/沖繩縣宮古島市平良字下里550
電話/0980-73-8513
營業時間/11:30~22:00
公休日/星期二
 
沖繩CLIP照片撰稿者 福田展也

 

Information

宮古島市平良字下里550